Hvad er einer bær?

Juniper -bær er de unikke udviklede kegler af stedsegrønne buske i einereglen. Vægten af ​​disse kegler har udviklet sig til et kødfuldt lag, der får keglerne til at ligne bær, når de er modne. Mennesker har historisk set haft en række anvendelser til disse "bær" som både en medicinsk ingrediens og en kilde til aroma. Den karakteristiske smag af gin kommer for eksempel fra dem, og de bruges i en række forskellige krydderiblandinger, såsom den klassiske blanding af krydderier i Alsatian Food.

Junipers er stedsegrønne buske, der findes i tempererede zoner i både Europa og Nordamerika. Ikke alle einer producerer brugbare bær, men dem, der giver kegler med en karakteristisk syrlig, harpiksagtig smag. Den tidligste registrerede brug af einerbær ser ud til at have været i det gamle Grækenland, da keglerne blev givet til atleter som en medicinsk behandling. De gamle egpyptiere brugte dem også, som bevis i grave og på vægmalerier indikerer.

Hollændernevar de første til at bruge einer bær i en alkohol, da de lavede gin, skønt denne ånd oprindeligt var beregnet til en medicinsk behandling snarere end en rekreativ drik. Kornalkoholen i gin blev oprindeligt brugt som et ophængsmedium til den gavnlige einer, og folk udviklede en smag for denne særlige medicinske formel. Hollænderne mente, at bærene fremmede sunde led, og de brugte dem også som en appetitstimulerende middel.

Juniper -bær har faktisk en meget nyttig medicinsk ejendom: De fungerer som et vanddrivende middel. De er ofte inkluderet i urteblandinger, der er beregnet til at rense nyrerne og leveren, da de hjælper med at skylle toksiner fra kroppen. Der skal imidlertid udvises forsigtighed, når der indtages bær, da de har vist sig at inducere arbejdskraft; Gravide kvinder burde naturligvis undgå gin alligevel på grund af alkoholen, men de bør også undgå urtermulas med einer.

Ved madlavning bruges einer bær til at tilføje deres unikke smag til kød og andre retter. Skandinaviere bruger dem ofte i pickling -blandinger, fordi bærene har en "klar" smag, som mange mennesker synes er ganske underholdende. Før de bruger bærene i madlavning, skal de blive let knust for at frigive deres smag, da keglernes eksterne skalaer ikke er meget smagfulde. Keglerne fås i både frisk og tørret form; Friske har en mere selvsikker smag, og de foretrækkes, når de er tilgængelige.