Hvad er kosher kylling?
"Kosher" er et udtryk, der henviser til fødevarer, der tilfredsstiller jødiske diætlove. Disse love findes i religiøse tekster og indeholder specifikke instruktioner om de fødevarer, som medlemmer af denne religiøse gruppe kan forbruge. For at blive betragtet som kosher, kylling og andet fjerkræ skal håndteres i overensstemmelse med kosher -love under slagtning og slagteri. Kosher kylling skal også overholde yderligere jødiske diætbegrænsninger relateret til forberedelse af fødevarer.
Jødisk lov kræver, at en kosher kylling håndteres menneskeligt under dens slagtning. En shochet , en, der er blevet specielt trænet til at slagtes dyr på en kosher måde, skal dræbe kyllingen ved kun at lave et snit i halsen med et skarpt instrument. Denne århundreder gamle teknik skåner kyllingen fra overskydende lidelse. Snittet skal samtidig skære kyllingens jugulære vene, carotisarterie, luftrør og spiserørSkal inspicere fuglens indre organer. Dette er for at afgøre, om kyllingen havde nogen sygdom, hvorfra den ville være død naturligt inden for et år. En syg fugl kan ikke modtage certificering som en kosher kylling, selv når den rette metode til slagtning er blevet brugt.
Kosher -lov forbyder forbrug af blodet fra et slagtet dyr og kræver, at kyllingens blod ekstraheres helt fra det døde dyr ved at salt slagtekroppen i salt. Salt skal påføres kødet af en kylling inden for 72 timer efter dens slagtning. Den ene forlader fuglen i saltvand i mindst en time i specifikke positioner, der lader blodet dræne fra kroppen naturligt.
fjerkræ, at jødisk lov giver sine tilhængere mulighed for at spise, skal også spise kosher. Kyllinger, der har indtaget fødevarer, der er forbudt til jødisk forbrug, vil ikke blive betragtet som kosher kylling. De vigtigste produkter, der ville gøre chiCken uacceptabelt er svinekød og korn, der ikke er kosher under jødisk lov. Kyllinger behandlet i ikke-kosherfaciliteter eller ved hjælp af ikke-kosher redskaber og udstyr er heller ikke kosher.
Yderligere kosher diætlove forbyder at kombinere kød og mælk. Denne begrænsning gælder også for køkkenredskaber, der bruges til madlavning af de to fødevarer. For at holde et køkken kosher bruger man separate gryder, pander og redskaber til mejeriprodukter og kød, inklusive kylling. Under forberedelsen af kosher kylling må man ikke tilføje mejeriprodukter til skålen, mens man kun sørger for at bruge kødforberedelsesredskaber og udstyr.