Co to jest koszerny kurczak?
„koszerne” to termin odnoszący się do żywności, która zaspokaja żydowskie przepisy dietetyczne. Przepisy te znajdują się w tekstach religijnych i zawierają szczegółowe instrukcje dotyczące żywności, które członkowie tej grupy religijnej mogą spożywać. Aby być uznanym za koszerne, kurczak i inny drobi, należy traktować zgodnie z koszernymi przepisami dotyczącymi uboju i rzeźni. Kurczak koszerny musi również spełniać dodatkowe żydowskie ograniczenia dietetyczne związane z przygotowywaniem żywności.
Prawo żydowskie wymaga radzenia sobie z kurczakiem koszernym podczas jego uboju. shochet , ktoś, kto był specjalnie wyszkolony do zabijania zwierząt w sposób koszerny, musi zabić kurczaka, wykonując tylko jedno nacięcie w szyi ostrym instrumentem. Ta wielowiekowa technika oszczędza kurczaka z nadmiaru cierpienia. Nacięcie musi jednocześnie zerwać żyłę szyjną kurczaka, tętnica szyjna, tchawicę i przełyk.musi sprawdzić wewnętrzne narządy ptaka. Ma to na celu ustalenie, czy kurczak miał jakąkolwiek chorobę, z której umarłby naturalnie w ciągu roku. Chore ptak nie może otrzymać certyfikatu jako koszerny kurczak, nawet jeśli zastosowano odpowiednią metodę uboju.
Prawo koszerne zabrania spożywania krwi uboju zwierzęcia i wymaga całkowitego ekstrahowania krwi kurczaka z martwego zwierzęcia poprzez zrywanie tuszy w sól. Sól należy nałożyć na miąższ kurczaka w ciągu 72 godzin od jego rzezi. Pozostawia ptaka w solance przez co najmniej godzinę w określonych pozycjach, które pozwalają krwi wyczerpać z ciała naturalnie.
Drób, że prawo żydowskie pozwala swoim wyznawcom jeść, musi również jeść koszerność. Kurczaki, które spożywały wszelkie produkty spożywcze, które są zabronione konsumpcji żydowskiej, nie będą uważane za koszerne kurczaka. Główne produkty, które stworzyłyby chiCken nie do przyjęcia to wieprzowina i ziarna, które nie są koszerne zgodnie z prawem żydowskim. Kurczaki przetwarzane w obiektach innych niż kościel lub korzystanie z przyborów i urządzeń niekosowych również nie są koszerne.
Dodatkowe koszerne przepisy dietetyczne zabraniają łączenia mięsa i mleka. Ograniczenie to dotyczy również przyborów kuchennych używanych do gotowania dwóch potraw. Aby zachować koszerne, można użyć osobnych doniczek, patelni i przyborów do produktów mlecznych i mięsa, w tym kurczaka. Podczas przygotowywania koszernego kurczaka nie można dodawać produktów mlecznych do naczynia, jednocześnie uważając tylko na przybory i sprzęt do przygotowywania mięsa.