Co je košer kuře?

"Kosher" je termín, který odkazuje na potraviny, které uspokojují židovské dietní zákony. Tyto zákony se nacházejí v náboženských textech a obsahují konkrétní pokyny o potravinách, které mohou členové této náboženské skupiny konzumovat. Abychom byli považováni za košer, kuře a další drůbež, musí být řešena v souladu s košerskými zákony během porážky a řeznictví. Košerské kuře musí také odpovídat dalším židovským dietním omezením souvisejícím s přípravou potravin. shochet , někdo, kdo byl speciálně vyškolen k porážkám zvířat košerem, musí zabít kuře tím, že v krku provede pouze jeden řez ostrým nástrojem. Tato staletí stará technika šetří kuře z nadměrného utrpení. Řez musí současně přerušit kuřecí jugulární žílu, karotidovou tepnu, průdušnici a jícnu.

Po naříznutí krku kuřecího kuřeMusí zkontrolovat vnitřní orgány ptáka. To znamená zjistit, zda kuře mělo nějaké onemocnění, ze které by přirozeně zemřelo během jednoho roku. Nemocný pták nemůže získat certifikaci jako košer kuře, i když byla použita správná metoda porážky.

Kosher Law zakazuje spotřebu krve zabitého zvířete a vyžaduje, aby byla krve kuře zcela extrahována z mrtvého zvířete tím, že upravuje jatečně upravené těla soli. Sůl musí být nanesena na maso kuře do 72 hodin od jeho porážky. Jeden opouští ptáka do solanky po dobu nejméně jedné hodiny v konkrétních pozicích, které nechají krev přirozeně vypustit z těla.

drůbež, že židovský zákon umožňuje jejím následovníkům jíst, musí také jíst košer. Kuřata, která spotřebovala jakékoli potravinářské výrobky, které jsou zakázány pro židovskou spotřebu, nebudou považovány za košer kuře. Hlavní produkty, které by dělaly ChiCKEN nepřijatelné jsou vepřové a zrna, která podle židovského práva nejsou košer. Kuřata zpracovaná v nekosherových zařízeních nebo používání nekosherových nádobí a vybavení také nejsou košer.

Další zákony o dietních zákonech zakazují kombinování masa a mléka. Toto omezení se vztahuje také na kuchyňské náčiní používané při vaření těchto dvou potravin. Abychom udrželi kuchyň košer, jeden používá samostatné hrnce, pánve a nádobí pro mléčné výrobky a maso, včetně kuře. Během přípravy košerového kuře se nesmí do misky přidávat mléčné výrobky, zatímco je pečlivě používat pouze náčiní a vybavení přípravy masa.