Co je Pilsner?

Pilsner je typ bledého ležáku, který je obvykle rozpoznán použitím ušlechtilých chmelů při vaření a také s použitím fermentace a chladírny. Tento typ piva je pojmenován po městě, ve kterém bylo vynalezeno, bohémské město jménem Pilsen, nyní nazývané PLZN a nachází se v České republice. Název obvykle odkazuje na ležák, který je světle žlutý nebo zlatý barvu a který má často utlumenější a přístupnější chuť. Pilsner z Německa bude často poněkud hořká chuť, zatímco čeští pilsners mají lehčí chuť a některé belgické a nizozemské odrůdy mají poměrně sladkou chuť.

před a během a během 40. let 20. století, která se stala s česnou republikou-se vařila s vírou s vírou s vírou v rámci spravedlivé víly. Bylo tam tolik nespokojenosti a zaznamenali pobouření nad špatnou kvalitou, že městská rada Pilsen nařídila řadu sudů BEEhm být veřejně vyhozen na protest. V roce 1839 se úředníci města rozhodli založit vlastní veřejně drženou pivovarskou společnost, která by vytvořila nové, kvalitnější pivo.

Tato společnost, původně pojmenovaná Bürger Brauerei , uzavřela bavorský pivovar jménem Josef Groll, aby vytvořil své nové pivo. Groll použil Noble chmel, typ evropského chmele s výraznějšími aromatickými vlastnostmi a použil nové techniky k využití metody fermentace, která by vytvořila jasnější a kontrolovanější typ ležáku. Použil také německé techniky chladicího skladování tím, že umožnil fermentovat pivo a vařit do sudů, které byly umístěny uvnitř studených jeskyní. Konečný výsledek byl poprvé doručen 11. listopadu 1842 a byl okamžitým úspěchem. Zavolali pivnímu Pilsnerovi, aby naznačili, odkud to přišlo, a později zaregistrovali jméno Pilsner Urquell , což znamená „původní Pilsner“ v němčině.

Dnes se název Pilsneru spojil s širokou škálou různých ležáků, i když Pilsner Urquell je stále vařen, lahvován a zpřístupněn po celém světě. Noble chmel se obvykle používá u většiny evropských pilsnerů, ačkoli američtí pivovary nemusí vždy používat tyto tradiční chmel pro pivovarské pilsners. Mnoho amerických pivovarů používá název „Pilsner“ k označení vyšší úrovně kvality, i když jsou stále obvykle lehce zlaté nebo jantarové barvy s lehčí chutí než těžší piva.