O que é Pilsner?
Um pilsner é um tipo de cerveja pálida que normalmente é reconhecida pelo uso de lúpulos nobres na fabricação de cerveja, além de usar fermentação e armazenamento a frio. Esse tipo de cerveja recebeu o nome da cidade em que foi inventada, uma cidade boêmia chamada Pilsen, agora chamada PLZN e localizada na República Tcheca. O nome normalmente se refere a uma cerveja que é de amarelo pálido ou dourado e que geralmente tem um sabor mais moderado e acessível. Um pilsner da Alemanha geralmente terá um sabor um tanto amargo, enquanto os pilsners tchecos têm um sabor mais leve, e algumas variedades belgas e holandesas têm um sabor bastante doce. Resultados. Houve tanto descontentamento e notou indignação com a baixa qualidade que o Conselho da Cidade de Pilsen ordenou uma série de barris do BEER para ser publicamente despejado em protesto. Em 1839, os funcionários da cidade decidiram iniciar sua própria empresa de fabricação pública que produziria uma nova cerveja de alta qualidade.
Esta empresa, originalmente chamada Bürger Brauerei , contratou um cervejeiro da Baviera chamado Josef Groll para criar sua nova cerveja. Groll usou lúpulos nobres, um tipo de salto europeu com qualidades aromáticas mais pronunciadas e empregou novas técnicas para utilizar um método de fermentação de baixo que produza um tipo de cerveja mais clara e mais controlada. Ele também usou técnicas alemãs de armazenamento a frio, permitindo que a cerveja fervesse e se prepare em barris que foram colocados dentro de cavernas frias. O resultado final foi atendido pela primeira vez em 11 de novembro de 1842 e foi um sucesso imediato. Eles chamaram o cerveja Pilsner para indicar de onde veio e depois registrou o nome Pilsner Urquell , que significa "Pilsner original" em alemão.
Hoje, o nome Pilsner passou a ser associado a uma ampla variedade de diferentes lagers, embora Pilsner Urquell ainda seja fabricado, engarrafado e disponibilizado em todo o mundo. O lúpulo nobre é normalmente usado na maioria dos Pilsners europeus, embora os cervejeiros americanos nem sempre usem esses lúpulos tradicionais para fabricar Pilsners. Muitas cervejarias americanas usam o nome "Pilsner" para indicar um nível mais alto de qualidade, embora ainda sejam geralmente de cor dourada ou âmbar com um sabor mais leve que as cervejas mais pesadas.