Wat is PilSner?

Een pils is een soort bleke pils die meestal wordt herkend door het gebruik van nobele hops bij het brouwen, evenals het gebruik van bodemfermentatie en koude opslag. Dit type bier is vernoemd naar de stad waarin het werd uitgevonden, een Boheemse stad genaamd Pilsen, nu PLZN genoemd en gevestigd in Tsjechië. De naam verwijst meestal naar een pils die lichtgeel of goudkleur is en die vaak een meer ingetogen en benaderbare smaak heeft. Een pils uit Duitsland zal vaak enigszins bitter van smaak zijn, terwijl Tsjechische pils een lichtere smaak heeft, en sommige Belgiaanse en Nederlandse variëteiten hebben een vrij zoete smaak.

voorafgaand aan en tijdens de jaren 1840, het meest bier gebrouwen in Bohemia-wat de Tersech Republiek was-was een tonwiel met een eerlijke wolkje bier met een fairly wolkje bier met een fairly wolkje bier met een eerlijke wolkje bier- Resultaten. Er was zoveel onvrede en genoteerde verontwaardiging over de slechte kwaliteit dat de gemeenteraad van Pilsen een aantal vaten van de BE bevalEh om publiekelijk uit protest te worden uitgestort. In 1839 besloten de ambtenaren van de stad om hun eigen publiekelijk vastgehouden brouwbedrijf te starten dat een nieuw bier van hogere kwaliteit zou produceren.

Dit bedrijf, oorspronkelijk de naam Bürger Brauerei , heeft een Beierse brouwer genaamd Josef Groll gecontracteerd om zijn nieuwe bier te maken. Groll gebruikte nobele hop, een soort Europese hop met meer uitgesproken aromatische kwaliteiten, en gebruikte nieuwe technieken om een ​​bottom-fermmentatiemethode te gebruiken die een duidelijker en meer gecontroleerd type pils zou produceren. Hij gebruikte ook Duitse koelopslagtechnieken door het bier te laten gisten en in vaten te brouwen die in koude grotten werden geplaatst. Het eindresultaat werd voor het eerst bediend op 11 november 1842 en was een onmiddellijk succes. Ze belden de bierpils om aan te geven waar het vandaan kwam en registreerden later de naam pilsner Urquell , wat "originele pilsner" in het Duits betekent.

Vandaag is de naam van de pils geassocieerd met een breed scala aan verschillende lagers, hoewel pilsner Urquell nog steeds wordt gebrouwen, gebotteld en beschikbaar gesteld over de hele wereld. Nobele hop worden meestal gebruikt bij de meeste Europese pilsners, hoewel Amerikaanse brouwers deze traditionele hop misschien niet altijd gebruiken voor het brouwen van pils. Veel Amerikaanse brouwerijen gebruiken de naam "Pilsner" om een ​​hoger niveau van kwaliteit aan te geven, hoewel ze meestal nog steeds licht gouden of barnsteen in kleur zijn met een lichtere smaak dan zwaardere ales.