¿Qué es Pilsner?
Un pilsner es un tipo de cerveza pálida que se reconoce típicamente por el uso de lúpulos nobles en la elaboración de cerveza, así como el uso de fermentación inferior y almacenamiento en frío. Este tipo de cerveza lleva el nombre de la ciudad en la que fue inventada, una ciudad bohemia llamada Pilsen, ahora llamada PLZN y ubicada en la República Checa. El nombre generalmente se refiere a una cerveza que es de color amarillo pálido o dorado y que a menudo tiene un sabor más moderado y accesible. Un pilsner de Alemania a menudo tendrá un sabor un tanto amargo, mientras que los pilsners checos tienen un sabor más ligero, y algunas variedades belgas y holandesas tienen un sabor bastante dulce.
antes y durante la década de 1840, la mayoría de la cerveza elaborada en bohemia, lo que se ha convertido en la república czeca, se frenó con un método de top-topment de top-fermentable que se produce con una gran cerveza nube de civil. Hubo tanto descontento y anotado por la mala calidad que el Ayuntamiento de Pilsen ordenó una serie de barriles de Beer para ser abandonado públicamente en protesta. En 1839, los funcionarios de la ciudad decidieron comenzar su propia empresa de cerveceros pública que produciría una nueva cerveza de mayor calidad.
Esta compañía, originalmente llamada Bürger Brauerei , contrajo a un cervecero bávaro llamado Josef Groll para crear su nueva cerveza. Groll usó Hops Noble, un tipo de lúpulo europeo con cualidades aromáticas más pronunciadas, y empleó nuevas técnicas para utilizar un método de fermentación inferior que produciría un tipo de cerveza más claro y controlado. También utilizó técnicas alemanas de almacenamiento en frío al permitir que la cerveza fermine y se preparara en barriles que se colocaron dentro de cuevas frías. El resultado final se sirvió por primera vez el 11 de noviembre de 1842 y fue un éxito inmediato. Llamaron a Beer Pilsner para indicar de dónde vino, y luego registraron el nombre Pilsner Urquell , que significa "Pilsner original" en alemán.
Hoy, el nombre de Pilsner se ha asociado con una amplia gama de diferentes cervezas, aunque Pilsner Urquell todavía está elaborada, embotellada y disponible en todo el mundo. El lúpulo noble generalmente se usa en la mayoría de los pilsners europeos, aunque los cerveceros estadounidenses pueden no siempre usar estos lúpulos tradicionales para elaborar pilsners. Muchas cervecerías estadounidenses usan el nombre "Pilsner" para indicar un mayor nivel de calidad, aunque todavía son de color dorado o ámbar con un sabor más claro que las cervezas más pesadas.