Vad är Pilsner?

A Pilsner är en typ av blek lager som vanligtvis erkänns av användningen av ädla humle i bryggning, samt att använda bottenfermentering och kylförvaring. Denna typ av öl är uppkallad efter staden där den uppfanns, en bohemisk stad med namnet Pilsen, nu kallad Plzn och ligger i Tjeckien. Namnet hänvisar vanligtvis till en lager som är blekgul eller gyllene i färg och som ofta har en mer dämpad och lättillgänglig smak. En pilsner från Tyskland kommer ofta att vara något bitter i smak, medan tjeckiska pilsners har en lättare smak, och några belgiska och holländska sorter har en ganska söt smak.

före och under 1840-talet, de flesta ölbryggda i bohemia-vad som har blivit den tjeckiska republiken-blev bryggt med en toppmetod som producerade en mätte-öl. Det fanns så mycket missnöje och noterade upprörelse över den dåliga kvaliteten att stadsrådet i Pilsen beordrade ett antal fat av BEär att bli offentligt dumpad i protest. 1839 beslutade stadens tjänstemän att starta sitt eget offentligt höll bryggföretag som skulle producera ett nytt öl av högre kvalitet.

Detta företag, som ursprungligen heter Bürger Brauerei , fick en bayersk bryggeri som heter Josef Groll för att skapa sin nya öl. Groll använde ädla humle, en typ av europeisk hopp med mer uttalade aromatiska egenskaper och använde nya tekniker för att använda en botten-fermenteringsmetod som skulle ge en tydligare och mer kontrollerad typ av lager. Han använde också tyska kylförvaringstekniker genom att låta ölet jäsas och brygga i fat som placerades i kalla grottor. Det slutliga resultatet serverades först den 11 november 1842 och var en omedelbar framgång. De ringde Beer Pilsner för att indikera var den kom ifrån och registrerade senare namnet Pilsner Urquell , vilket betyder "original pilsner" på tyska.

Idag har Pilsnamnet kommit att vara associerat med ett brett utbud av olika lagers, men Pilsner Urquell är fortfarande bryggt, flaskat och görs tillgängligt över hela världen. Noble Hops används vanligtvis i de flesta europeiska pilsners, även om amerikanska bryggerier kanske inte alltid använder dessa traditionella humle för att brygga pilsners. Många amerikanska bryggerier använder namnet "Pilsner" för att indikera en högre kvalitetsnivå, även om de fortfarande vanligtvis är ljusgyllda eller bärnstensfärgade med en lättare smak än tyngre ales.