Was ist Pilsner?
Ein Pilsner ist eine Art blasses Lager, der typischerweise durch die Verwendung von edlen Hops im Brauen sowie durch die Verwendung von Bottom -Fermentation und Kühllagerung erkannt wird. Diese Art von Bier ist nach der Stadt benannt, in der es erfunden wurde, eine böhmische Stadt namens Pilsen, die jetzt PLZN genannt wird und sich in der Tschechischen Republik befindet. Der Name bezieht sich typischerweise auf ein Lager, das blassgelb oder golden ist und oft einen gedämpften und zugänglicheren Geschmack hat. Ein Pilsner aus Deutschland ist oft etwas bitterer Geschmack, während tschechische Pilsner einen helleren Geschmack haben und einige belgische und niederländische Sorten einen ziemlich süßen Geschmack haben. Es gab so viel Unzufriedenheit und bemerkte Empörung über die schlechte Qualität, dass der Stadtrat von Pilsen eine Reihe von Fässern des Bes ordneteAus Protest öffentlich abgeladen zu werden. 1839 beschlossen die Beamten der Stadt, ihre eigene öffentlich gehaltene Braufirma zu gründen, die ein neues Bier mit höherer Qualität produzieren würde.
Diese Firma, ursprünglich Belger Brauerei , beauftragte einen bayerischen Brauer namens Josef Groll, um sein neues Bier zu schaffen. Groll verwendete edle Hopfen, eine Art europäischer Hop mit ausgeprägteren aromatischen Eigenschaften, und verwendete neue Techniken, um eine Bottom-Fermentations-Methode zu verwenden, die eine klarere und kontrolliertere Art von Lager erzeugt. Er verwendete auch deutsche Kühlraumtechniken, indem er das Bier in Fässern, die in kalten Höhlen gelegt wurden, fermentieren und brauen ließen. Das Endergebnis wurde erstmals am 11. November 1842 dient und war ein unmittelbarer Erfolg. Sie riefen den Bier Pilsner an, um anzuzeigen, woher es stammt, und registrierten später den Namen Pilsner Urquell , was "Original Pilsner" auf Deutsch bedeutet.
Heute ist der Pilsner -Name mit einer Vielzahl verschiedener Lagern in Verbindung gebracht, obwohl Pilsner Urquell immer noch gebraut, abgefüllt und weltweit zur Verfügung gestellt wird. Noble Hopfen werden in der Regel in den meisten europäischen Pilsnern verwendet, obwohl amerikanische Brauer diese traditionellen Hopfen für Brauen von Pilsnern möglicherweise nicht immer einsetzen. Viele amerikanische Brauereien verwenden den Namen „Pilsner“, um ein höheres Qualitätsniveau anzuzeigen, obwohl sie normalerweise immer noch hellgold oder bernsteinfarben sind, mit einem leichteren Geschmack als schwerere Ales.