O que são as bagas de zimbro?

As bagas de zimbro são os cones de arbustos sempre -verdes do gênero Juniper. As escalas desses cones evoluíram para uma camada carnuda que faz com que os cones pareçam bagas quando estão maduras. Historicamente, os seres humanos tinham vários usos para essas "bagas", como ingrediente medicinal e uma fonte de aromatizante. O sabor característico do gin, por exemplo, vem deles, e eles são usados ​​em uma variedade de misturas de especiarias, como a mistura clássica de especiarias em alimentos alsáticos.

Junipers são arbustos sempre -verdes encontrados em zonas temperadas da Europa e da América do Norte. Nem todos os zimbros produzem frutas utilizáveis, mas aqueles que produzem cones com um sabor respinante e tortinho característico. O uso mais antigo registrado das bagas de zimbro parece ter sido na Grécia antiga, quando os cones foram dados aos atletas como tratamento medicinal. Os egpypatianos antigos também os usaram, como evidências em túmulos e pinturas de parede indica.

Os holandesesforam os primeiros a usar as bagas de zimbro em um álcool quando fizeram gim, embora esse espírito tenha sido destinado inicialmente a um tratamento medicinal, em vez de uma bebida recreativa. O álcool de grãos no gin foi originalmente usado como meio de suspensão para o zimbro benéfico, e as pessoas desenvolveram um gosto por essa fórmula médica em particular. Os holandeses acreditavam que as bagas promoveram articulações saudáveis ​​e também as usaram como estimulante do apetite.

As bagas de zimbro têm realmente uma propriedade médica muito útil: elas agem como diurético. Eles são frequentemente incluídos em misturas de ervas que devem limpar os rins e o fígado, pois ajudam a liberar toxinas do corpo. Deve -se tomar cuidado ao consumir as bagas, no entanto, como demonstrou induzir trabalho; As mulheres grávidas devem obviamente evitar gin de qualquer maneira por causa do álcool, mas também devem se afastar de ervasrmulas com zimbro.

Na culinária, as bagas de zimbro são usadas para adicionar seu sabor único às carnes e outros pratos. Os escandinavos costumam usá -los em misturas de decapagem, porque as bagas têm um sabor "claro" que muitas pessoas acham bastante agradável. Antes de usar as bagas no cozimento, elas devem ser levemente esmagadas para liberar seu sabor, pois as escalas externas dos cones não são muito saborosas. Os cones estão disponíveis de forma fresca e seca; Os frescos têm um sabor mais assertivo e são preferíveis, quando disponíveis.