Hva er Juniper Berries?

Juniperbær er de unikt utviklede kjeglene av eviggrønne busker i einer slekten. Skalaene til disse kjeglene har utviklet seg til et kjøttfullt lag som får kjeglene til å se ut som bær når de er modne. Mennesker har historisk sett hatt en rekke bruksområder for disse "bærene", som både en medisinsk ingrediens og en kilde til smakstilsetning. Den karakteristiske smaken av gin, for eksempel, kommer fra dem, og de brukes i en rekke krydderblandinger som den klassiske blandingen av krydder i alsatisk mat.

einer er eviggrønne busker som finnes i tempererte soner i både Europa og Nord -Amerika. Ikke alle einer produserer brukbare bær, men de som gir kjegler med en karakteristisk terte, harpiksmak. Den tidligste registrerte bruken av einerbær ser ut til å ha vært i det gamle Hellas, da kjeglene ble gitt til idrettsutøvere som en medisinsk behandling. De gamle egpyptikerne brukte dem også, som bevis i graver og på veggmalerier indikerer.

nederlandskeVar de første som brukte einer bær i en alkohol da de laget gin, selv om denne ånden opprinnelig var ment som en medisinsk behandling, snarere enn en rekreasjonsdrikk. Kornalkoholen i gin ble opprinnelig brukt som et suspensjonsmedium for den gunstige einer, og folk utviklet en smak for denne spesielle medisinske formelen. Hollenderne mente at bærene fremmet sunne ledd, og de brukte dem også som en appetittstimulerende middel.

Juniperbær har faktisk en veldig nyttig medisinsk eiendom: de fungerer som en vanndrivende. De er ofte inkludert i urteblandinger som er ment å rense nyrene og leveren, siden de hjelper til med å skylle giftstoffer fra kroppen. Forsiktighet bør tas når de konsumerer bærene, da de har vist seg å indusere arbeidskraft; Gravide kvinner bør åpenbart unngå gin uansett på grunn av alkoholen, men de bør også unngå urte formulas med einer.

I matlaging brukes einer bær til å legge sin unike smak til kjøtt og andre retter. Skandinaver bruker dem ofte i syltingblandinger, fordi bærene har en "klar" smak som mange synes er ganske morsomme. Før de bruker bærene i matlagingen, bør de knuses lett for å frigjøre smaken, ettersom de ytre skalaene til kjeglene ikke er veldig smakfulle. Keglene er tilgjengelige i både fersk og tørket form; Ferske har en mer selvsikker smak, og de er å foretrekke når de er tilgjengelige.