ジュニパーベリーとは何ですか？

ジュニパーベリーは、ジュニパー属の常緑低木のユニークに進化したコーンです。これらのコーンのスケールは、成熟したときにコーンが果実のように見える原因となる肉質の層に進化しました。人間は歴史的に、薬用成分と香料の両方の源として、これらの「ベリー」に多くの用途を持っていました。たとえば、ジンの特徴的な風味はそれらに由来し、アルザスの食べ物のスパイスの古典的なブレンドなど、さまざまなスパイスミックスで使用されています。すべてのジュニパーが使用可能なベリーを生成するわけではありませんが、特徴的なタルト、樹脂の風味を持つコーンを生成するベリーを生成するものです。ジュニパーベリーの最初の記録された使用は、薬用治療としてアスリートにコーンが与えられたときに、古代ギリシャにあったようです。古代のegpyptiansもそれらを使用しました。墓や壁画の証拠が示すように。

この精神は、レクリエーションの飲み物ではなく、最初は薬用治療として意図されていましたが、ジンを作ったときにジュニパーベリーをアルコールで使用した最初の人でした。ジンの穀物アルコールはもともと有益なジュニパーの懸濁液媒体として使用され、人々はこの特定の医療処方の味を開発しました。オランダ人は、ベリーが健康な関節を促進したと信じており、彼らはそれらを食欲刺激剤としても使用しました。

ジュニパーベリーには、実際には非常に有用な医療特性が1つあります。それらは利尿薬として機能します。それらは、体から毒素を洗い流すのに役立つため、腎臓と肝臓を浄化することを意図したハーブブレンドにしばしば含まれています。ただし、ベリーを消費する場合は、労働を誘発することが示されているため、注意が必要です。妊娠中の女性は、アルコールのためにとにかくジンを避けるべきですが、ハーブFOも避けるべきですジュニパー付きのrmulas

料理では、ジュニパーベリーを使用して、肉や他の料理にユニークな風味を加えます。スカンジナビア人は、多くの人が非常に楽しいと感じる「明確な」風味を持っているため、多くの場合、それらをピクルスブレンドで使用します。コーンの外部スケールはあまり風味豊かではないため、料理にベリーを使用する前に、風味を解放するために軽く押しつぶされる必要があります。コーンは、新鮮な形と乾燥した両方の形で利用できます。新鮮なものはより断定的な風味があり、利用可能な場合は好ましいです。