¿Qué son las bayas de enebro?
Las bayas de enebro son los conos evolucionados de manera única de los arbustos de hoja perenne en el género de enebro. Las escamas de estos conos se han convertido en una capa carnosa que hace que los conos parezcan bayas cuando son maduros. Históricamente, los humanos han tenido varios usos para estas "bayas", como un ingrediente medicinal y una fuente de saborizante. El sabor característico de la ginebra, por ejemplo, proviene de ellos, y se usan en una variedad de mezclas de especias, como la mezcla clásica de especias en la comida alsaciana.
Los enebros son arbustos de hoja perenne que se encuentran en zonas templadas de Europa y América del Norte. No todos los enebros producen bayas utilizables, sino aquellas que producen conos con una tarta característica, un sabor resinoso. El uso más temprano registrado de bayas de enebro parece haber estado en la antigua Grecia, cuando los conos se dieron a los atletas como tratamiento medicinal. Los antiguos egpyptianos también los usaron, como la evidencia en las tumbas y en las pinturas de paredes indica.
los holandesesfueron los primeros en usar bayas de enebro en un alcohol cuando hicieron ginebra, aunque este espíritu se pretendía inicialmente como un tratamiento medicinal, en lugar de una bebida recreativa. El alcohol de grano en Gin se usó originalmente como medio de suspensión para el enebro beneficioso, y las personas desarrollaron un gusto por esta fórmula médica particular. Los holandeses creían que las bayas promovían las articulaciones sanas, y también las usaban como un estimulante del apetito.
Las bayas de enebro en realidad tienen una propiedad médica muy útil: actúan como un diurético. A menudo se incluyen en mezclas de hierbas que están destinadas a limpiar los riñones y el hígado, ya que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Sin embargo, se debe tener precaución al consumir las bayas, ya que se ha demostrado que inducen mano de obra; Las mujeres embarazadas obviamente deben evitar la ginebra de todos modos debido al alcohol, pero también deben mantenerse alejadas de Herbal pararmulas con enebro.
En la cocina, las bayas de enebro se usan para agregar su sabor único a las carnes y otros platos. Los escandinavos a menudo los usan en mezclas de decapado, porque las bayas tienen un sabor "claro" que muchas personas encuentran bastante agradable. Antes de usar las bayas en la cocción, deben aplastarse ligeramente para liberar su sabor, ya que las escamas externas de los conos no son muy sabrosas. Los conos están disponibles en forma fresca y seca; Los frescos tienen un sabor más asertivo, y son preferibles cuando estén disponibles.