ピノールとは何ですか？

ピノールは、メキシコのインド族の主食であるトーストした粉末コーンの一種です。詰め物と栄養価の両方のピノールは、エネルギー食品と見なされます。自宅で簡単に作られたこの挽いたトウモロコシは、他のスパイスやさまざまな量の水に加えて、オートミールのようなgr、または乾燥したケーキを作ります。タラフマラインディアンは、これまでに知られている人々の最もアスレチックなグループの一部と考えられており、止まらずに最大100マイル走っています。ピノールはしばしばこれらのランニング中に彼らと一緒に運ばれ、動いているときやキャンプの火災で食べることができます。

元々、ピノールは、乾燥トウモロコシからカーネルを取り除き、熱い灰に羊皮を覆うことによって作られていました。その後、カーネルを灰からふるいにかけ、掃除してから、モルタルと乳棒を使用して粗い粉末に粉砕しました。挽いたトウモロコシは平野に食べて水で洗い流すことも、ワットを混ぜることもできますerと調味料は、オートミールと同様のペーストのような料理になりました。

ピノールの最新バージョンは、穂軸または脱水缶詰または冷凍トウモロコシで乾燥トウモロコシを使用します。穂軸のトウモロコシを使用すると、耳が揺れ、乾燥するために残される可能性があります。乾燥したら、カーネルが穂軸から除去されます。次に、カーネルは焦げ付き防止または軽く油を塗った鍋に入れられ、薄茶色になり腫れているまで調理します。調理後、トウモロコシをフードプロセッサまたはコーヒーグラインダーに入れて、コーンミールよりもわずかに細かい粉末に粉砕します。

コーンミールを使用してピノールを作成することもできます。コーンミールはコーンカーネル全体を使用するよりも単純で、パンに入れて茶色になります。コーンカーネルとは異なり、食事は腫れません。

ピノールは平易に食べることができますが、しばしば他のスパイスと混合されます。通常、ブラウンシュガーや蜂蜜などのシナモンと甘味料が含まれています。あるいは、AGAve蜜は甘味料として使用される場合があります。チアの種子は、粉末のトウモロコシと混合されることもあります。

オートミールのようなバージョンに加えて、スプーン一杯の挽いたトウモロコシを食べて水で洗い流すことができます。また、エナジードリンクとして、少量の水を1杯の水に混ぜることもできます。ピノールは水に溶けませんが、多くの人は飲み物のバージョンが好みに合わせてざらざらしすぎていると感じています。トウモロコシは、ペーストを大まかにクッキー型の円に形作ってからベーキングすることで、小さなケーキにすることもできます。