Cos'è il pollo kosher?
"Kosher" è un termine che si riferisce agli alimenti che soddisfano le leggi dietetiche ebraiche. Queste leggi si trovano nei testi religiosi e contengono istruzioni specifiche sugli alimenti che i membri di questo gruppo religioso possono consumare. Per essere considerati kosher, pollo e altro pollame devono essere gestiti in conformità con le leggi kosher durante la macellazione e la macellazione. Il pollo kosher deve anche conformarsi a ulteriori restrizioni dietetiche ebraiche relative alla preparazione di cibi.
La legge ebraica richiede che un pollo kosher sia gestito umanamente durante il suo massacro. A shochet , qualcuno che è stato appositamente addestrato a massacrare gli animali in modo kosher, deve uccidere il pollo facendo solo un'incisione al collo con uno strumento affilato. Questa tecnica secolare risparmia il pollo dalla sofferenza in eccesso. L'incisione deve contemporaneamente recidere la vena giugulare del pollo, l'arteria carotide, la trachea ed esofago.
Dopo che il collo del pollo è tagliato, la persona che lo schiaffeggiadeve ispezionare gli organi interni dell'uccello. Questo per determinare se il pollo avesse qualche malattia da cui sarebbe morto naturalmente entro un anno. Un uccello malato non può ricevere la certificazione come pollo kosher, anche quando è stato usato il metodo corretto di massacro.
La legge kosher proibisce il consumo del sangue di un animale macellato e richiede che il sangue del pollo sia completamente estratto dall'animale morto portando la carcassa nel sale. Il sale deve essere applicato alla carne di un pollo entro 72 ore dal suo massacro. Si lascia l'uccello nella salamoia per almeno un'ora in posizioni specifiche che consentono al sangue di scaricare dal corpo naturalmente.
pollame che la legge ebraica permette ai suoi follower di mangiare deve anche mangiare kosher. I polli che hanno consumato prodotti alimentari vietati per il consumo ebraico non saranno considerati pollo kosher. I prodotti principali che farebbero ChiCKEN inaccettabili sono carne di maiale e cereali che non sono kosher sotto la legge ebraica. Anche i polli elaborati in strutture non kosher o utilizzando utensili e attrezzature non kosher non sono kosher.
Ulteriori leggi dietetiche kosher vietano di combinare carne e latte. Questa restrizione si applica anche agli utensili da cucina utilizzati per cucinare i due cibi. Per mantenere una cucina kosher, si utilizza pentole separate, padelle e utensili per prodotti lattiero -caseari e carne, incluso il pollo. Durante la preparazione del pollo kosher, non è necessario aggiungere prodotti lattiero -caseari al piatto mentre si prende cura di usare solo utensili e attrezzature per la preparazione della carne.