Co to jest spryskanie?

Lardy Cake to rodzaj upieczonego chleba pochodzącego z kraju Anglii, szczególnie w hrabstwie Wiltshire. Należy do kategorii chleba drożdżowego, ponieważ zawiera drożdżowe, aby chleb wzrastał. Wyprzeczalni ciasto uzyskało swoją nazwę z faktu, że chleb używa smalamy jako pierwotnego tłuszczu i skracania, zamiast zwykłego masła. Chleb jest również znany pod różnymi nazwami, takimi jak ciasto z czwórki, ciasto ciasta i spryskanie Johns.

Mówi się, że pojawienie się wyścibowości można datować już od XIX wieku, a jego produkcja tradycyjnie pokryła się z festiwalem żniw. Wiele festiwali, takich jak te, zwykle wymaga uboju świni, a jego różne części są spożywane jako boczek, szynkę i inne długotrwałe potrawy. Aby uniknąć marnotrawstwa, tłuszcz świni jest również renderowany i zamienia się w smalcę, który jest następnie używany do wykonania smalanego chleba. Używanie smalamy było bardzo ekonomicznym substytutem masła, co stanowi droższe skrócenie.

Ścigłe ciasto było szczególnie powszechne w niektórych wiejskich wioskach, ponieważ inne składniki, takie jak sezonowe suszone owoce i przyprawy, były już uznane za ekstrawaganckie. Zastosowane przyprawy zwykle to gałka muszkatołowa i cynamon. Oryginalna odmiana chleba Wiltshire zawiera suszone porzeczki, a odmiana Gloucester obejmuje również rodzynki. W Oksfordzie chleb nie ma suszonych owoców. Surody Bread stał się bardziej popularny, ponieważ jego bogactwo - głównie z smalec - zapewniało wystarczającą ilość kalorii i energii zmęczonym rolnikom, pasterzom i innym robotnikom.

smalca może być bardzo tłusta i może zawierać dużo cholesterolu, więc współczesne spalinowe ciasta czasami zastępują część smalcu masłem. Inne wspólne składniki to cukier, sól, mleko i woda. Ważne jest, aby woda była ciepła, a nie letnia lub zimna, aby lepiej reagowała z yWschód i skutecznie sprawia, że ​​chleb wzrasta.

Przygotowanie spalinowego ciasta jest bardzo podobne do nadmuchanego ciasta, ponieważ zwykle angażuje się toczenie i składanie. Po każdym rzucie wkładane są suszone wypełnienia owocowe i ciasto jest składane. Bakerzy zalecają również, aby ciasto wzrosło do dwóch razy większych niż włożenie go do piekarnika do ostatecznego pieczenia. Szczotkę jajową można również uwzględnić w procesie, aby górna część chleba błyszczy i bardziej apetyczna. Niektóre tradycyjne przepisy czasami sugerują, że wyścibo ciasto zostało wywrócone do góry nogami po wyciągnięciu go z piekarnika, sprawiając, że cały tłuszcz na dnie patelni powraca do chleba.