ラルディケーキとは何ですか？

ラルディケーキは、もともとイングランドの国、特にウィルトシャー郡にある焼きたてのパンの一種です。パンを上げるために酵母が含まれているため、酵母パンのカテゴリーに属します。ラルディケーキは、パンが通常のバターではなく、その主要な脂肪と短縮としてラードを使用するという事実からその名前を獲得しました。パンは、Fourses Cake、Dough Cake、Lardy Johnsなどのさまざまな名前でも知られています。これらのような多くのフェスティバルは通常、屠殺された豚を求めており、そのさまざまな部分はベーコン、ハム、そして他の長期にわたる料理として食べられます。浪費を避けるために、豚の脂肪もレンダリングされてラードに変わり、それがラルディのパンを作るために使用されます。ラードを使用することは、バターの非常に経済的な代替品であると言われており、より高価な短縮です。

ラルディケーキは、一部の田舎の村で特に一般的でした。季節のドライフルーツやスパイ​​スなどの他の材料は、すでに贅沢と見なされていたためです。使用されるスパイスは通常、ナツメグとシナモンです。パンのオリジナルのウィルトシャー品種には乾燥したカラントが含まれていますが、グロスター品種にはレーズンも含まれています。オックスフォードでは、パンには乾燥した果物がありません。ラルディパンは、主にラードからの豊かさが疲れた農民、牧夫、その他の労働者に十分なカロリーとエネルギーを提供したため、より人気が高まった。

ラードは非常に脂肪が多く、多くのコレステロールを含むことができるため、現代のラルディケーキは、ラードの一部をバターに置き換えることがあります。その他の一般的な成分には、砂糖、塩、牛乳、水が含まれます。水がぬるま湯や寒さではなく暖かくなることが重要です。東で効果的にパンを上昇させます。

ラルディケーキの準備は、通常、折りたたみと折りたたみが関係しているため、膨らんだペストリーに非常に似ています。すべてのロールの後、ドライフルーツの詰め物が挿入され、生地が折りたたまれます。パン屋はまた、最終的なベーキングのためにオーブンに入れる前に、生地を2倍のサイズにすることをお勧めします。卵ブラシをプロセスに含めて、パンの上部を光沢があり、食欲をそそることもできます。いくつかの伝統的なレシピは、オーブンから引き抜いた直後にラルディケーキを逆さまにすることを示唆している場合があり、パンの底にあるすべての脂肪をパンの中に戻します。