Lardy Cake는 무엇입니까?

Lardy Cake는 원래 영국 국가, 특히 Wiltshire 카운티의 구운 빵의 한 종류입니다. 그것은 빵을 올리기 위해 효모를 함유하고 있기 때문에 효모가 포함되어 있기 때문에 효모가 들어 있습니다. Lardy Cake는 빵이 Lard를 일반적인 버터 대신 주요 지방 및 단축으로 사용한다는 사실로부터 그 이름을 얻었습니다. 이 빵은 Fourses Cake, Dough Cake 및 Lardy Johns와 같은 다양한 이름으로도 알려져 있습니다.

Lardy 케이크의 출현은 19 세기까지 거슬러 올라갈 수 있으며, 그 생산은 전통적으로 수확 축제와 일치한다고합니다. 이와 같은 많은 축제는 보통 도살 된 돼지를 요구하며, 다른 부분은 베이컨, 햄, 그리고 다른 오래 지속되는 요리로 먹습니다. 낭비를 피하기 위해 돼지의 지방이 렌더링되어 라드로 바뀌고,이 빵은 더 많은 빵을 만드는 데 사용됩니다. Lard를 사용하는 것은 버터를 매우 경제적으로 대체하는 것으로 알려져 있습니다.

라디 케이크는 계절 마른 마을과 같은 다른 성분들이 이미 사치스러운 것으로 간주 되었기 때문에 일부 시골 마을에서 특히 흔했습니다. 사용 된 향신료는 일반적으로 육두구와 계피입니다. 빵의 원래 Wiltshire 품종에는 건조 된 건포도가 포함되어 있으며 Gloucester 품종에는 건포도도 포함되어 있습니다. 옥스포드에서는 빵에는 마른 과일이 없습니다. Lardy Bread는 주로 LARD에서 풍부함이 지친 농부, 목축 자 및 기타 노동자들에게 충분한 칼로리와 에너지를 제공했기 때문에 더 인기를 얻었습니다.

라드는 매우 지방이 많을 수 있으며 많은 콜레스테롤을 함유 할 수 있으므로 현대적인 Lardy 케이크는 때때로 라드의 일부를 버터로 대체합니다. 다른 일반적인 성분으로는 설탕, 소금, 우유 및 물이 있습니다. 물이 미지근하거나 추위보다는 따뜻해 지므로 Y와 더 잘 반응하는 것이 중요합니다.동쪽으로 효과적으로 빵을 상승시킵니다.

라디 케이크의 준비는 롤링과 접힘이 일반적으로 관련되기 때문에 퍼프 페이스트리와 매우 유사합니다. 롤마다 말린 과일 충전물이 삽입되고 반죽이 접 힙니다. 베이커는 또한 반죽을 최종 베이킹을 위해 오븐에 넣기 전에 두 배의 크기로 올라가도록 권장합니다. 계란 브러시는 빵의 상단을 반짝이고 식욕을 돋우는 과정에 포함시킬 수 있습니다. 일부 전통적인 레시피는 때때로 오븐에서 꺼내 자마자 거친 케이크가 거꾸로 뒤집어지면서 팬 바닥에있는 모든 지방이 빵 안에 돌아갑니다.

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