Co to jest zupa pory?

pory to jadalna roślina Allium, członek rodziny cebuli i czosnku. Zamiast tworzyć ciasną kulistą żarówkę, taką jak cebula, pory rozwijają się w długi, wysoki cylinder ciasno zapakowanych osłon liści. Część normalnie spożywana jest dolna łodyga lub łodyga, jasna biała kolor. Jest gotowany na wiele różnych sposobów, ale klasycznym przygotowaniem do podkreślenia jego łagodnego smaku jest zupa poru. Uważa się, że pory są uprawiane od czasów starożytnych. Dowody archeologiczne sugerują, że były one częścią diety egipskiej i mezopotamskiej już w 2000 roku p.n.e. Mówi się, że cesarz z pierwszego wieku Nero z Rzymu faworyzował zupę pory za zasługę leczniczą dla gardła i głosu. Starożytne tradycje skromnego warzywa przetrwały współczesne czasy jako jeden z narodowych symboli Walii i, w mniejszym stopniu Wielka Brytania.

w porównaniu z ostrym, siarkowym zapachem cebuli, pory są bardziej subtelne i słodkie, choć un słodkie, choć un słodkie, choć un słodkie, choć un słodkie, choć un słodkie, choćbłędnie rodzaj cebuli. Ich górne, ciemnozielone liście są włókniste i twarde; Są one zwykle odrzucane, choć czasami używane do smaku zupy. Biała baza i jaśniejsze zielone części łodygi są również używane jako składnik zup. Zgodnie z tradycjami wysp brytyjskich, zupa ziemniaczana i poru jest szczególnie popularnym połączeniem.

pory rosną dość powoli; Sezon zbiorów jest zwykle późnym latem do późnej jesieni, po półtora roku wzrostu. Najlepiej rozwijają się w błotnistym piasku i dlatego powinny być dobrze sprośne do gotowania. Po przycięciu liści i szczebej korzeni warzywo rurowe jest krojone na pół wzdłuż, aby można było oddzielić go szczelnie warstwowe osłonki, aby zostały dokładnie spłukiwane. Posiekane w cienkie plastry i spożywane na surowo, jest twarde i chrupiące z smakiem niektórzy ludzie opisali jako gdzieś między słodką cebulą a ogórem.

Jest wiele wAys of gotowania pora. Po prostu ich grillowanie lub pieczenie jest popularne. Podobnie jak miniaturowe pierścienie cebuli, są smażone z warstwą mąki lub ciasta. Po gotowaniu na parze lub duszonej lub duszonej, pory miękną i stają się jeszcze łagodniejsze w smaku. Korzystając z tych powolnych metod, istnieje kilka odmian zupy pory.

Podstawowa zupa warzywna obejmuje pory, a zwykle marchewkę i seler. Zupa pory jest również połączona z wieloma innymi warzywami, takimi jak jarmuż, brokuły lub squash, ale nie częściej niż ziemniaki. Odmiany tej parowania znajdują się na całym świecie, często z dodatkowymi regionalnymi smakami. Często dodaje się krem ​​lub mieszaninę ziemniaków i poru można zagęścić za pomocą blendera lub robota kuchennego do gładkiej konsystencji puree. Vichyssoise to schłodzona, zimna zupa, podawana z końcowym wirą z wyparowanym mlekiem.