ネギのスープとは何ですか？

ネギは、タマネギとニンニク科のメンバーである食用のアリウム植物です。ただし、タマネギのような密集した球状電球を形成する代わりに、ネギは、しっかりと束ねた葉の鞘の長い背の高いシリンダーに発達します。通常食べられる部分は、その下部の茎または茎で、色が淡い白です。さまざまな方法で調理されていますが、その穏やかな風味を強調するための古典的な準備はネマのスープです。

ネギは古代から栽培されていると考えられています。考古学的な証拠は、彼らが紀元前2,000年にかけてエジプトとメソポタミアの食事の一部であったことを示唆しています。ローマの第1世紀のネロ皇帝は、喉と声に医学的な利点があるため、ネギのスープを好んだと言われています。謙虚な野菜の古代の伝統は、ウェールズの国民的シンボルの1つとして、そして英国の程度ではない程度ではありません。誤ってタマネギの一種。上部の濃い緑色の葉は繊維で丈夫です。これらは通常廃棄されますが、スープストックの風味を味わうために使用されることもあります。茎の白いベースと明るい緑色の部分も、スープの成分として使用されます。英国諸島の伝統に忠実で、ジャガイモとネギのスープは特に人気のある組み合わせです。

ネギは非常にゆっくりと成長します。収穫シーズンは、通常、1年半の成長の後、夏の終わりから晩秋です。彼らは泥だらけの砂で最も繁栄しているので、料理のためによく洗う必要があります。葉とずんぐりした根がトリミングされた後、管状野菜が半分に縦に切断されるため、そのしっかりと層状の鞘を分離して完全にすすぐことができます。薄いスライスに刻まれて生で消費された、それはしっかりとしっかりしてカリカリで、一部の人々は甘い玉ねぎとキュウリの間のどこかと説明しています。

多くのwがありますクッキングネギのエイズ。単にそれらを焼いたり焙煎したりすることが人気があります。ミニチュアオニオンリングのように、彼らは小麦粉またはバッターのコートで揚げられます。蒸したり、沸騰したり、煮込んだりすると、ネギは柔らかくなり、味がさらに穏やかになります。これらのゆっくりと調理された方法を使用して、ネギのスープにはいくつかのバリエーションがあります。

基本的な野菜のスープにはネギがあり、通常はニンジンとセロリが含まれます。ネギのスープは、ケール、ブロッコリー、スカッシュなど、他の多くの野菜とも組み合わせていますが、ジャガイモほど一般的なものはありません。このペアリングのバリエーションは、多くの場合、地域の味が追加されていることが多く、世界中に見られます。多くの場合、クリームが加えられているか、ジャガイモとネギの混合物は、ブレンダーまたはフードプロセッサで滑らかなピューレのテクスチャーで厚くなっている可能性があります。 Vichyssoiseは、後者の冷やして冷たいスープバージョンで、蒸発牛乳の仕上げの渦巻きが添えられています。