Co to jest masło homarowe?
Masło homara to masło niż zostało nasycone smakiem homara, przetwarzając je odrzuconymi skorupkami homara. Ma jasny pomarańczowy kolor i może być używany w przygotowaniu wielu zup i naczyń, rozłożonych na chlebie lub krakersach i używanym w różnych przepisach. Zwykle jest to składnik homara bisque i homarowego sosu z masłem. Wykonanie masła homara jest skutecznym sposobem na użycie prawie każdej części homara.
Ponieważ homar może być drogi, przygotowanie masła homara ze skorup i tusz homara może być ekonomiczną alternatywą dla wyrzucenia go. Po usunięciu mięsa homara tusza można gotować, aby stworzyć bogaty i aromatywny homar. Po wykonaniu stada w pozostałych skorupach pozostało wystarczającą ilość smaku, aby smakować masło. Pazury kruszenia są jedyną częścią zwłoki homara, która jest uważana za nieodpowiednią w tworzeniu masła homara, ponieważ są one zbyt trudne do złamania.
po aLL skorupek zostało napięte z cieczy, skorupy są ogólnie sproszkowane za pomocą wałków lub moździerza i tłuczku przed dodaniem do pożądanej ilości masła. Mieszaninę zmiażdżonych skorup i masła jest następnie mieszana w misce miksującej z mocowaniem wiosła miksera, aż do dokładnego połączenia. Ten proces może być niechlujny - ogólnie zaleca się, aby gotowanie umieścić ręcznik na misce, aby ograniczyć dowolne rozpryski.
Mikser nie należy pozostawić bez nadzoru, podczas gdy masło jest łączone z skorupkami homara. Istnieje możliwość, że większe kawałki skorupy mogą złożyć w przywiązaniu do łopatki miksera. Te elementy będą musiały zostać w razie potrzeby usunąć. Skorupy masła i homara muszą być ubijane, aż skorupy przestaną pękać na mniejsze kawałki. Następnie powstałą mieszaninę przenosi się do pojemnika bezpiecznego w piekarniku, gdzie jest gotowar około 40 minut.
Po nasycaniu masła homara smakiem z skorup homarów mieszanina łączy się z równymi częściami wody i napięte przez sito, aż wszystkie kawałki skorup homara zostaną oddzielone od masła. Powstały produkt jest chłodzony przez noc. Po utwardzaniu motyl wzrośnie na górę pojemnika, podczas gdy woda pozostaje na dole. Usuwanie masła homara z wody powinno być łatwe i przechowywać w świeżym, czystym pojemniku.