Co to jest mąka manioc?

mąka maniok jest wykonana z guzowatego korzenia rośliny Manihot Esculenta , która pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Ten drzewny krzew jest częściej znany jako maniok, maniok lub jukce, a oprócz tego, że jest źródłem tej mąki, służy również do wytwarzania tapioka i całości w przepisach, w których można go smażić, gotować na parze lub duszone. Był używany przez rdzennych Amerykanów od stuleci, a wiele kultur Ameryki Łacińskiej wymaga tego w tradycyjnych przepisach.

Dla osób, które nie robią jedzenia latynoamerykańskiego, głównym powodem używania mąki manioc jest to, że jest wolna od glutenu. Może być stosowany w przepisach na ciasta, ciasteczka i inne potrawy, same w sobie lub w połączeniu z innymi mąkami bezglutenowymi. Mąka ma gruboziarnistą, mąką konsystencję i orzechowy smak z lekką nutą kwasowości, która może być dość charakterystyczna.

Najlepszym źródłem tej mąki jestRynek Ameryki Łacińskiej. Można go również oznaczyć mąkę tapioka, polvilho, mąkę jukca lub mąkę manioku, aw niektórych regionach ludzie wiedzą to lepiej jako Farinha de Mandioca . Mąka jest wytwarzana przez siatkowanie surowej bulwy, pozwalając kawałkom wyschnąć, a następnie je szlifować. Niektóre rośliny manioku mają w swoich korzeniach niebezpieczne substancje, które wymagają od ludzi nasiąkania korzeni przed i po kradzieży, wypłukiwania tych substancji; Mąka maniokowa jest całkowicie bezpieczna w użyciu według IS, ponieważ została obróbka w celu usunięcia wszelkich toksyn w ramach procesu użytego do zamieniającej je w mąkę.

W kuchni latynoamerykańskiej mąka jest często używana jako panierka do smażonego jedzenia i jako składnik ciast i chleba. Może być stosowany sam lub mieszany z innymi składnikami, w zależności od smaku kucharza, więc ludzie, którzy podróżują w Ameryce Łacińskiej, nie powinni zakładać, że coś wykonanego z tą mąką jest z natury wolne od glutenu.

Cooks, którzy nigdy wcześniej nie pracowali z mąką manioc, mogą chcieć użyć RecIPE, które są specjalnie zaprojektowane dla tej mąki, aby umożliwić im przyzwyczajenie się do niej. Gdy kucharz zapozna się ze sposobem, w jaki mąka zachowuje się tak, jak jest używana, może eksperymentować z podstawieniami i zmianami przepisów w celu dostosowania jego konkretnych potrzeb. Podobnie jak wszystkie mąki, Manioc może pójść źle, jeśli jest przechowywany niewłaściwie; Cooks powinni przechowywać go w zamkniętym pojemniku w chłodnym suchym miejscu i spróbować użyć go w ciągu sześciu miesięcy. Mąkę można również zamrozić, aby trwać dłużej.