Manioc 밀가루는 무엇입니까?

Manioc 밀가루는 중부 및 남부 아메리카 출신 인 Manihot Esculenta 식물의 결절로 만들어졌습니다. 이 우디 관목은 일반적으로 Manioc, Cassava 또는 Yucca로 알려져 있으며,이 밀가루의 공급원 일뿐 만 아니라 타피오카와 전체를 생산하는 데 사용됩니다. 그것은 수세기 동안 아메리카 원주민에 의해 사용되었으며, 많은 라틴 아메리카 문화는 전통 요리법으로 그것을 요구합니다.

라틴 아메리카 음식을 만들지 않는 사람들의 경우, Manioc 밀가루를 사용하는 주된 이유는 글루텐이 없기 때문입니다. 케이크, 쿠키 및 기타 요리의 레시피 자체 또는 다른 글루텐 프리 밀가루와 함께 사용할 수 있습니다. 밀가루에는 거칠고 끔찍한 질감이 있으며, 매우 독특 할 수있는 희미한 산도의 힌트가있는 견고한 맛이 있습니다.

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이 밀가루의 가장 좋은 소스는 a라틴 아메리카 시장. 또한 타피오카 밀가루, 폴빌 호, 유카 밀가루 또는 카사바 가루로 표시 될 수 있으며 일부 지역에서는 사람들이 farinha de mandioca 로 더 잘 알고 있습니다. 밀가루는 생 결절을 격자하여 만들어 져 조각이 마르고 갈아냅니다. 일부 카사바 식물은 뿌리에 위험한 물질이있어 사람들이 격자 전후에 뿌리를 담그고이 물질을 침출하도록 요구합니다. Manioc 밀가루는 밀가루로 바꾸는 데 사용되는 과정의 일부로 독소를 제거하기 위해 처리 되었기 때문에 AS-IS를 사용하기에 완벽하게 안전합니다.

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라틴 아메리카 요리에서 밀가루는 종종 튀긴 음식을위한 빵가루와 케이크와 빵의 구성 요소로 사용됩니다. 요리사의 취향에 따라 단독으로 사용되거나 다른 성분과 혼합 될 수 있으므로 라틴 아메리카를 여행하는 사람들은이 밀가루로 만든 무언가가 본질적으로 글루텐 프리라고 가정해서는 안됩니다.

Manioc 밀가루로 작업 한 적이없는 요리사는 Rec를 사용하기를 원할 수 있습니다.이 밀가루를 위해 특별히 설계된 IPE는 그것에 익숙해 지도록 자랍니다. 요리사가 밀가루가 사용되는 방식에 익숙해지면, 특정 요구에 맞게 대체 및 레시피 변경을 실험 할 수 있습니다. 모든 밀가루와 마찬가지로, Manioc는 부적절하게 보관하면 나빠질 수 있습니다. 요리사는 시원한 마른 장소에 밀봉 된 용기에 보관하고 6 개월 이내에 사용해야합니다. 밀가루는 또한 더 오래 지속될 수 있습니다.