Co to jest Mjukkaka?

mjukkaka , które można również pisać „mjuk kaka” lub po prostu określane jako miękkie ciasto, jest rodzajem płaskiego chleba, który powstał w Szwecji. Kilka odmian jest produkowanych na rynku, ale większość jest podobna do oryginalnego chleba. Głównymi składnikami tradycyjnie są mąka żyta, słodziki, mleko, skracanie i drożdże lub rozrusznik ciasta. Chleb, choć zagłębiony drożdżami, jest przygotowywany i pieczony w taki sposób, aby pozostał płaski i skondensowany. Można go podawać z prawie każdym posiłkiem, dla którego chleb jest odpowiedni, a przepis można zmodyfikować, aby umożliwić bardziej charakterystyczny smak.

Podstawowe składniki Mjukkaka nie są podobne do wielu innych przepisów na chleb, chociaż czyste mąkę żyto rzadko stosuje się w najnowszych przygotowaniach. Mąka może być mieszanką mąki żyta i pszenicy, która według niektórych piekarzy zapewnia łagodniejszą konsystencję niż tylko używanie mąki żytej. Jednym z składników, który nie jest często widoczny w innych przepisach na chleb, jest rodzaj słodkiego syropu znanego jako Treacle.Ten składnik jest wynikiem przetwarzania cukru w ​​taki sam sposób jak melasa. Chociaż syrop nie jest tak gęsty ani ciemny jak melasa, zapewnia podobny słodki smak, gdy jest włączony do ciasta.

Istnieją różnice w podstawowych składnikach używanych do tworzenia Mjukkaka, z których jednym są ziemniaki. Gotowane ziemniaki można wykonać w ciasto, aby dodać teksturę i objętość lub, na przemian, bulion z naczynia o nazwie Blodpalt można dodać. Blodpalt jest rodzajem pierogu ziemniaczanego i mąki, w którym płyn używany do zwilowania pierogów jest krew zwierząt. Bulion z Blodpalt zawiera skrobię ziemniaków, trochę mąki i krwi, z których wszystkie dodają smaku i konsystencji chleba. Kolejna odmiana polega na dodaniu kwaśnej śmietany do ciasta w celu uzyskania dodatkowej wilgoci.

Mjukkaka jest gotowany w środowisku o wysokim ogrzewaniu, zwykle w kontakcie z gorącą powierzchnią, taką jak żelazoPan lub Ściana piekarnika lub nad ogniem. Jednak przed ugotowaniem ciasto jest oceniane lub perforowane, aby nie było więcej niż bardzo małą ilość. Daje to chlebowi fakturę wizualną. Po zakończeniu chleb można zjeść jako część kanapki, jako przystawki z gulaszem lub tosty i spożywane z masłem.

Mjukkaka tłumaczy się jako „ciasto miękkie”. Doprowadziło to do użycia nazwy w odniesieniu do podobnego, ale ostatecznie innego rodzaju dania, które jest naprawdę zmartwychwstałym ciastem deserowym. Niektóre składniki są takie same, ale ciasto nie ma związku z chlebem, z wyjątkiem nazwy.