Mjukkakaとは何ですか？

Mjukkaka は、「Mjuk kaka」または単にソフトケーキと呼ばれることもできますが、スウェーデンで生まれたフラットブレッドの一種です。いくつかのバリエーションは市販されていますが、ほとんどは元のパンに似ています。伝統的に主な成分は、ライ麦粉、甘味料、牛乳、短縮、酵母、または生地のスターターです。パンは、酵母で発生したにもかかわらず、調製され、ある方法で焼き付けられているので、平らで凝縮します。パンが適切なほぼすべての食事を添えることができ、より独特の味を可能にするためにレシピを変更できます。小麦粉は、ライ麦と小麦粉の混合物である可能性があります。これは、ライ麦粉を使用するよりも穏やかな食感を提供するパン屋の一部です。他のパンのレシピではあまり見られない成分の1つは、Treacleとして知られる甘いシロップの一種です。この成分は、糖蜜とほぼ同じ方法で糖を処理した結果です。シロップは糖蜜ほど厚くも暗くもありませんが、生地に組み込まれたときに同様の甘い味を提供します。

Mjukkakaを作るために使用される基本的な成分にはバリエーションがあります。その1つはジャガイモです。沸騰したジャガイモを生地に加工してテクスチャとボリュームを追加するか、 blodpalt と呼ばれる皿からのスープを追加できます。 Blodpaltは、dump子を湿らせるのに役立つ液体が動物の血液である液体と小麦粉dump子の一種です。 Blodpaltのスープには、ジャガイモの澱粉、小麦粉、血が含まれています。これらはすべて、パンに風味と食感を追加します。別のバリエーションでは、追加の水分のために生地にサワークリームを追加することが含まれます。

Mjukkakaは、通常、鋳鉄のような高温の表面と接触している高温の環境で調理されていますパンまたはオーブンの壁、または火の上。ただし、調理する前に、生地はスコアリングまたは穿孔されるため、非常に少量以上は発生しません。これにより、パンに視覚的な質感が与えられます。完成したら、パンはサンドイッチの一部として、シチューと一緒にサイドディッシュとして食べることができます。

mjukkakaは「ソフトケーキ」と翻訳します。これは、実際には上昇したデザートケーキである同様の、しかし最終的に異なるタイプの料理を指すために使用されるという名前につながりました。材料のいくつかは同じですが、ケーキは名前を除いてパンとは関係ありません。