サツマイモを缶詰にするための最良のヒントは何ですか？

サツマイモを缶詰にするための最良のヒントには、食品の安全性を損なうことなく、ジャガイモの味、品質、棚の生活を最大化する方法をホームキャナーに提供するものが含まれます。ジャガイモの選択中に使用される小さな技術。保管、缶詰、シロップの準備。また、瓶の詰め物は、完成品が心地よい味と外観を確保するのに役立ちます。適切な缶詰、準備、および保管も、より長い期間食品を保存します。

最適な甘さでサツマイモを缶詰にするには、通常、事前にジャガイモを硬化させる必要があります。収穫後1〜2か月後、ジャガイモを華氏85°（29.5°摂氏）のエリアに4〜7日間保管します。湿度レベルは、この期間中に90〜95％の間を測定する必要があります。この期間後、canningまで保管するために環境温度を55°から60°華氏（12.7°〜15.5°celsius）に低下させます。最終製品の品質と棚の生活。 1週間硬化したサツマイモは、過去1〜2か月で収穫され、収穫時にしっかりと健康で、高品質の缶詰サツマイモになります。通常、大きなサツマイモは、小さなサツマイモよりもはるかに長く湿気を保持し、特に涼しく暗い場所に保管すると、缶詰の場合、貯蔵寿命が長くなります。大きなサツマイモの場合は、1年以上にわたって使用したい場合に応じて、ジャガイモのサイズを選択してください。小さなサツマイモは1年以内に使用する必要があります。

皮をむいたジャガイモの色を保持し、ほぼお湯に浸すか、沸騰のために缶詰を準備しながら半柔らかくなるまで沸騰したお湯で調理します。ピースを目的のサイズに切ります。米国農務省（USDA）が安全に得られる製品を達成することができなかったため、それらをマッシュまたはピューレにしないでください。 addiサツマイモで満たした後、缶詰の瓶に大さじ2杯の柑橘類を缶詰にし、シロップは茶色に変わる傾向があるため、色の保持にも役立ちます。

あなたの好みや食事のニーズに合ったサツマイモを缶詰にするときに、カスタマイズされた缶詰シロップのレシピを選択してください。水またはフルーツジュースを混ぜた蜂蜜または砂糖を使用したソリューションは、缶詰のサツマイモに厚さ、風味、視覚的な魅力を追加します。カロリーのカウントと砂糖の含有量を削減するために、評判の良い情報源からの缶詰の指示に従っている限り、普通の水やフルーツジュースに詰めることは安全です。甘いシロップは時々瓶の外側に滴りますので、物事を清潔に保ち、虫を引き付けるのを避けるために保管する前に、暖かい湿った布で瓶を拭いてください。

缶詰の瓶を適切に埋めると、食品の安全性と品質が保証されます。カナニングジャーにカットされたサツマイモを非常にしっかりと詰めると、特に缶詰の間にジャガイモがわずかに収縮するため、瓶への空気が少なくなりますプロセス。瓶の上部に約1インチ（2.54 cm）のスペースを残して、冷却中に適切な真空が形成されるようにします。