Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování sladkých brambor?
Nejlepší tipy pro konzervování sladkých brambor zahrnují ty, které poskytují domácí konzervování způsoby, jak maximalizovat chuť, kvalitu a trvanlivosti brambor bez ohrožení bezpečnosti potravin. Malé techniky používané při výběru brambor; skladování, konzervování a příprava sirupu; a náplň nádoby může pomoci zajistit, aby hotový produkt měl příjemnou chuť a vzhled. Správné konzervování, příprava a skladování také zachovávají jídlo po delší časovou dobu. Jeden až dva měsíce po sklizni uložte brambory v oblasti 85 ° Fahrenheita (29,5 ° Celsia) po dobu čtyř až sedmi dnů. Hladiny vlhkosti by měly měřit během této doby 90 až 95 procent. Po tomto období snižují teploty životního prostředí na 55 ° až 60 ° Fahrenheita (12,7 ° až 15,5 ° C) pro skladování až do konzervování.Kvalita a život v konečném produktu. Sladké brambory, které byly vyléčeny po dobu jednoho týdne, byly sklizeny v předchozím jednom až dvou měsících a jsou pevné a zdravé při sklizně pro kvalitnější sladké brambory. Větší sladké brambory si obvykle zachovávají vlhkost mnohem delší než menší sladké brambory a mají také delší život v konzervách, zejména když jsou drženi na chladném temném místě. Vyberte si velikost brambor podle toho, kdy je chcete použít, až na jeden rok pro velké sladké brambory. Menší sladké brambory by měly být používány do jednoho roku.
Chcete-li si udržet barvu odloupených brambor, namočte je do téměř horké vody nebo je vařit ve vroucí vodě, dokud se polokříčí, zatímco připravíte konzervování pro vaření. Kousky odřízněte na požadovanou velikost; Nesměřujte je ani neurčite, protože americké ministerstvo zemědělství (USDA) nebylo možné dosáhnout bezpečného produktu. AddiNg 2 polévkové lžíce citrusové šťávy na konzervárenské nádoby po jejich naplnění sladkými bramborami a sirupem také pomáhají s udržením barev, protože budou mít tendenci zhnědnout.
Vyberte si přizpůsobený recept na konzervování sirupu, když konzervárenské brambory, které vyhovují vašim vkusům a dietním potřebám. Roztoky využívající med nebo cukr smíchané s vodou nebo ovocnou šťávou dodávají tloušťku, chuť a vizuální přitažlivost k konzervovaným sladkým bramborám. Pro snížení počtu kalorií a obsahu cukru je zabalení do obyčejné vody nebo ovocné šťávy bezpečné, pokud postupujete do pokynů pro konzervování z renomovaného zdroje. Slugary sirup někdy kape na vnější straně nádoby, takže před uložením, aby se věci udržely v čistotě, a vyhýbejte se přitahování chyb.
Správné vyplnění nádoby na konzervování zajišťuje vaši bezpečnost a kvalitu potravin. Zabalení řezaných sladkých brambor velmi pevně v nádobě konzervování umožňuje méně vzduchu do nádoby, zejména proto, že se brambory během konzervování mírně zmenšujíproces. Nechte asi 1 palec (2,54 cm) prostoru v horní části nádoby tak, aby se během chlazení mohlo vytvořit správné vakuum, a tak, že extrémně horký vzduch má prostor pro expanzi při konzervování sladkých brambor.