Wat zijn de beste tips voor het inblikken van zoete aardappelen?
De beste tips voor het inblikken van zoete aardappelen omvatten die die een thuisverslag bieden met manieren om de smaak, kwaliteit en houdbaarheid van de aardappel te maximaliseren zonder de voedselveiligheid in gevaar te brengen. Kleine technieken die worden gebruikt tijdens aardappelselectie; opslag, inblikken en siroopbereiding; En potvulling kan helpen ervoor te zorgen dat het eindproduct een aangename smaak en uiterlijk heeft. Juiste inblik, voorbereiding en opslag behouden het voedsel ook voor een langere periode.
Het inlikken van zoete aardappelen met een optimale zoetheid vereist meestal het genezen van de aardappelen vooraf. Bewaar de aardappels in een gebied bij 85 ° Fahrenheit (29,5 ° Celsius) een tot twee maanden na de oogst gedurende vier tot zeven dagen. Vochtigheidsniveaus moeten gedurende deze tijd tussen de 90 en 95 procent meten. Na deze periode, lagere omgevingstemperaturen tot 55 ° tot 60 ° Fahrenheit (12,7 ° tot 15,5 ° Celsius) voor opslag tot inblik.
Het type wortel dat u kiest voor het inblikken van zoete aardappelen Affects de kwaliteit en houdbaarheid van het eindproduct. Zoete aardappelen die een week zijn genezen, zijn geoogst in de vorige één tot twee maanden en zijn stevig en gezond in de oogst zorgen voor snoep van hogere kwaliteit zoete aardappelen. Grotere zoete aardappelen behouden meestal vocht veel langer dan kleinere zoete aardappelen, en hebben ook een langere houdbaarheid wanneer ingeblikt, vooral wanneer bewaard op een koele, donkere plek. Kies de aardappelmaat volgens wanneer je ze wilt gebruiken, tot meer dan een jaar voor grote zoete aardappelen. Kleinere zoete aardappelen moeten binnen een jaar worden gebruikt.
Om de kleur van de geschilde aardappelen te behouden, weken ze in bijna heet water of kook ze in kokend water tot ze semi-zacht zijn terwijl u de Canner bereikt om te koken. Snijd de stukken tot de gewenste grootte; Pureer ze niet, omdat een veilig resulterend product niet heeft kunnen worden bereikt door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). ToevoegingNg 2 eetlepels citrussap naar de conservenpotten na het vullen van ze met zoete aardappelen en siroop helpt ook bij kleurbehoud, omdat ze de neiging hebben om bruin te worden.
Kies een aangepast inbliksirooprecept bij het inblikken van zoete aardappelen die bij uw smaak en voedingsbehoeften passen. Oplossingen met honing of suiker gemengd met water of vruchtensap voegen dikte, smaak en visuele aantrekkingskracht toe aan ingeblikte zoete aardappelen. Om het aantal calorieën en het suikergehalte te verminderen, is het inpakken in gewoon water of vruchtensap veilig, zolang u inblikinstructies van een gerenommeerde bron volgt. Suikerachtige siroop druppelt soms op de buitenkant van de pot, dus zorg ervoor dat je de pot afveegt met een warme, vochtige doek voordat je opbergt om dingen schoon te houden en te voorkomen dat je insecten aantrekken.
Het goed vullen van uw conservenpotten zorgt voor uw voedselveiligheid en kwaliteit. Het zeer strak inpakken van de gesneden zoete aardappelen in de inblikkende pot maakt minder lucht in de pot, vooral omdat de aardappelen enigszins krimpen tijdens het inblikkenproces. Laat ongeveer 1 inch (2,54 cm) ruimte aan de bovenkant van de pot zodat er een goed vacuüm kan ontstaan tijdens het afkoelen, en zodat extreem hete lucht wat ruimte heeft om uit te breiden bij het inblikken van zoete aardappelen.