Co to jest Murtabak?
Murtabak to specyficzna regionalna wersja tradycyjnego rodzaju żywności, która jest popularna w wielu częściach świata. To rodzaj smażonego chleba. Różne warianty tego naczynia są dobrze znane w części Arabii Saudyjskiej, Jemenu i innych sąsiednich lokalizacji, a także w obszarach Azji Południowo -Wschodniej od Indonezji po Singapur i Malezję. W języku arabskim słowo to jest transliterowane jako mutabbak lub mutabbaq , ale w Malezji lokalny przepis jest napisany jako Murtabak.
Nadzienie mięsa jest często stosowane w tradycyjnym malezyjskim Murtabaku. Ukończony przepis przypomina kanapkę. Chleb jest nadziewany różnymi przedmiotami, często baraniną lub podobnym mięsem, a także jajkiem, czosnkiem i cebulą. Inne popularne składniki to Jalapeno lub Serrano Peppers. Wiele przepisów wymaga również klarowanego masła, lokalnie nazywanego „ghee” w ramach procesu smażenia lub jako dodatek do naczynia.
W niektórych częściach Malezji Murtabak jest powszechnie sprzedawany na ulicy. SaLes ludzie w małych kioskach mogą gotować to jedzenie, aby zamówić i podawać je przechodniom. Ten proces gotowania produktów smażonego chleba różni się gwałtownie w zależności od zwykłych metod niektórych innych regionów świata, w których smażone dyski chleba są często podawane w restauracjach na talerzu, skropione dodatkowymi przedmiotami, takimi jak syrop lub melasa.
W Murtabaku i innych popularnych daniach ulicznych regionu, mielone mięso smakuje kombinacja ziół, które nadaje jedzeniu unikalne smaki. Należą do nich kolendra i mięta, dwie dobrze uznane przyprawy w regionie. Niektóre wersje Murtabak są również sprzedawane z sosem curry.
W etymologii potrawy wcześniej cytowany arabski mutabbak jest czasem tłumaczony jako „złożony”, co pomaga wyjaśnić formę potrawy, która jest sprzedawana na całym świecie. Odmiany Murtabak są złożone na różne sposoby dla różnorodności prezentacji. Niektóre mogą byćuformowane z okrągłymi formami lub w inny sposób wykonane starannie okrągłe, gdzie inne zostaną zwinięte w długie bułki i pokrojone w pokrojone porcje.
Jednym z wyzwań w tworzeniu Murtabak jest wyjątkowo cienkie ciasto, ponieważ niektóre wersje potrawy są wykonane z bardzo cienkich arkuszy chleba. W niektórych przypadkach tradycyjni sprzedawcy tego jedzenia obracają ciasto, aby je rozrzedzić, gdzie z czasem uczy się konkretnych umiejętności. Ci, którzy chcą naśladować tych kulinarnych kupców, mogą potrzebować w poświęceniu znacznego czasu i wysiłku, aby własne wersje było tak atrakcyjne i dobrze uformowani, jak te, które znaleźli na tradycyjnych rynkach ulicznych.