O que é Murtabak?
Murtabak é uma versão regional específica de um tipo tradicional de comida popular em muitas partes do mundo. É uma espécie de pão frito. Diferentes variantes deste prato são bem conhecidas em partes da Arábia Saudita, Iêmen e outros locais vizinhos, bem como nas áreas do sudeste da Ásia da Indonésia a Cingapura e Malásia. Em árabe, a palavra é transliterada como mutabbak ou mutabbaq , mas na Malásia especificamente, a receita local é escrita como Murtabak.
Um recheio de carne é frequentemente usado no Murtabak tradicional da Malásia. A receita concluída se assemelha a um sanduíche. O pão é recheado com vários itens, geralmente com carneiro ou carne semelhante, além de ovo, alho e cebola. Outros ingredientes comuns incluem jalapeno ou pimenta Serrano. Muitas receitas também exigem manteiga clarificada, chamada localmente de "ghee" como parte do processo de fritura ou como enfeite para o prato.
Em algumas partes da Malásia, Murtabak é comumente vendido na rua. SAAs pessoas de Les em pequenos quiosques podem cozinhar esse alimento para encomendar e servir aos transeuntes. Esse processo para cozinhar produtos de pão frito varia acentuadamente com os métodos usuais de algumas outras regiões do mundo, onde os discos de pão frito são frequentemente servidos em restaurantes em um prato, regados com itens adicionais como xarope ou melaço.
Em Murtabak e outros pratos populares da região, a carne moída é aromatizada com uma combinação de ervas que dão aos alimentos seus sabores únicos. Isso inclui coentro e hortelã, duas especiarias bem consideradas na região. Algumas versões do Murtabak também são vendidas com um molho de curry.
Na etimologia do prato, o árabe anteriormente citado mutabbak às vezes é traduzido como "dobrado", o que ajuda a explicar a forma do prato como é vendido em todo o mundo. As variedades de Murtabak são dobradas de maneiras diferentes para uma diversidade de apresentações. Alguns podem serFormado com moldes circulares ou de outra forma, de outra forma circular, onde outros serão enrolados em rolos longos e cortados em porções fatiadas.
Um desafio em fazer Murtabak é a massa extremamente fina, pois algumas versões do prato são feitas com folhas de pão muito finas. Em alguns casos, os vendedores tradicionais desse alimento giram a massa para afiná -la, onde a habilidade específica é aprendida ao longo do tempo. Aqueles que desejam imitar esses comerciantes culinários podem precisar dedicar um tempo e um esforço significativos para criar suas próprias versões tão atraentes e bem formadas quanto as que encontraram nos mercados tradicionais de rua.