Murtabakとは何ですか？

Murtabakは、世界の多くの地域で人気のある伝統的なタイプの食品の特定の地域バージョンです。それは一種の揚げパンです。この料理のさまざまなバリエーションは、サウジアラビア、イエメン、その他の近隣の地域の一部、およびインドネシアからシンガポール、マレーシアまでの東南アジア地域でよく知られています。アラビア語では、この単語は mutabbak または mutabbaq として音訳されていますが、特に地元のレシピはムルタバクとして書かれています。

肉の詰め物は、伝統的なマレーシアのムルタバクでよく使用されます。完成したレシピはサンドイッチに似ています。パンには、多くの場合マトンや似たような肉、卵、ニンニク、玉ねぎが添えられているさまざまなアイテムが詰められています。他の一般的な成分には、ハラペーニョまたはセラーノペッパーが含まれます。また、多くのレシピでは、揚げプロセスの一部として、または皿の飾りとして、「ギー」と呼ばれる「ギー」と呼ばれる明確なバターも求めています。

マレーシアの一部の地域では、ムルタバクは一般的に路上で販売されています。 sa小さなキオスクを抱いている人々は、この食べ物を調理して、通行人に命じて提供するかもしれません。揚げパン製品を調理するこのプロセスは、世界の他のいくつかの地域の通常の方法とは大きく異なります。揚げたパンディスクは、多くの場合、皿の上のレストランで提供され、シロップや糖蜜などの追加のアイテムが散らばっています。

ムルタバクやその地域の他の人気のある通りの料理では、挽いた肉は、食物にユニークなフレーバーを与えるハーブの組み合わせで味付けされています。これらには、コリアンダーとミントが含まれます。これは、この地域の2つのよく見られるスパイスです。 Murtabakのいくつかのバージョンもカレーソースで販売されています。

皿の語源では、以前に引用されたアラビア語 mutabbak は「折り畳まれた」と翻訳されることがあります。これは、世界中で販売されている皿の形を説明するのに役立ちます。多様なプレゼンテーションのために、さまざまな方法でさまざまな方法で折りたたまれています。いくつかはそうかもしれません円形の型で形成されるか、そうでなければきれいに円形に作られ、他のものは長いロールに巻き込まれ、スライスされた部分にカットされます。

ムルタバクを作る際の課題の1つは、皿のいくつかのバージョンが非常に薄いパンで作られているため、生地を非常に薄くすることです。場合によっては、この食物の伝統的な販売者は生地を回転させて薄くなり、特定のスキルが時間の経過とともに学習されます。これらの料理商人を模倣したい人は、従来のストリートマーケットで見つけたものと同じくらい魅力的でうまく形成されたバージョンを作るために、かなりの時間と労力を費やす必要があるかもしれません。