Horchataとは何ですか？

オルクサタとも呼ばれる

ホルチャタは、穀物、ナッツ、または卵などの塊茎を組み合わせて作られた爽やかな飲み物、大麦アーモンド、虎のナッツ、砂糖、シナモンのようなスパイスを組み合わせて作られています。 結果が穀物、野菜、またはナッツミルクになるまで、水が一次成分に加えられ、その後、飲み物を生産するために辛くて砂を供給します。 食品の歴史家は、この飲み物は最初はアラビア語の旅行者によって運ばれたアーモンドミルクの形であった可能性があることを示唆しています。これはスペインに紹介されました。 エルサルバドルでは特に人気があり、そこでチョコレートの新世界の風味も組み込まれています。 ホーチャタでのタイガーナッツの早期使用は、スペインのバレンシアで特に一般的でした。

虎のナッツは、植物 cyperus esculentus の長い食用塊茎を指します。 スペインでは彼らは chufa と呼ばれ、チュファで作られたホルチャタは horchata de chufasと呼ばれます。 Horchataのこのバリアントは、他の穀物やナッツのソースがはるかに簡単に得られるため、南アメリカでは一般的ではありません。

エルサルバドルでは、人々は自分でホルチャタを作るかもしれませんが、多くの商業品種とホーチャタパウダーがあります。 多くの場合、Salvadorian Horchataは米を使用しませんが、代わりにハーブを使用し、主要な穀物またはナッツベースの香味料としてCalabashの種子またはゴマを使用する場合があります。 このタイプのホルチャタは緊張しているため、端のテクスチャが滑らかで乳白色になります。

水の代わりに牛乳を使用してHorchataを準備すべきかどうかについて議論があります。 一部のレシピでは、乳製品または他の牛乳の代替品を追加する必要があります。 他の人は、最も古い形式のレシピには、牛乳が含まれていなかった可能性が高いと言います。 牛乳が使用されるかどうかにかかわらず、Horchataは乳白色のテクスチャーと一貫性を持ち、氷の冷たいものを提供すると好ましいです。 多くのレストランでフェスティバル、アイスホルチャタの大きな透明な容器、その他の人気のあるフルーツパンチやドリンクは非常に魅力的です。

Horchataは、標準的な米国の食料品店では一般的には利用できませんが、メキシコと南アメリカの食料品店ではバージョンを見つけることができます。 米国の多くの地域では不慣れにもかかわらず、ジョージアやテキサスを含む南部の一部の地域にあるQuiktrip®コンビニエンスストアは、非常に人気のあるHorchata Frozen ShakeまたはDrinkを提供しています。 また、メキシコ料理のレストランや、サルバドル料理をフィーチャーしたレストランでホルチャタを提供することもできます。