¿Qué es Horchata?
Horchata, también llamado Orxata, es una bebida refrescante hecha de granos, nueces o tubérculos como arroz, almendras de cebada o nueces de tigre, con azúcar y especias dulces como la canela. El agua se agrega al ingrediente primario hasta que el resultado sea una leche de grano, vegetal o nuez, que luego se condimenta y se azucan para producir la bebida. Los historiadores de los alimentos sugieren que la bebida puede haber sido inicialmente una forma de leche de almendras transportada por viajeros árabes, que se introdujo en España.
Los inmigrantes españoles al Nuevo Mundo la convirtieron en una bebida favorita en muchas partes de México y Sudamérica. Es particularmente popular en El Salvador, donde también puede incorporar el nuevo sabor mundial del chocolate. El uso temprano de las nueces de tigre en Horchata fue especialmente común en Valencia, España.
Las nueces de tigre se refieren a tubérculos comestibles largos de la planta Cyperus esculentus . En España se llaman chufa , horchata hecha de chufa se llama Horchata de chufas. Esta variante de horchata no es común en América del Sur, ya que otras fuentes de grano o nueces se obtienen mucho más fácilmente.
En El Salvador, las personas pueden hacer su propia horchata, pero hay muchas variedades comerciales y polvo Horchata. A menudo, el horchata salvadoreño no usa arroz, sino que usa hierbas y puede emplear semillas de calabaza o semillas de sésamo como el grano primario o el sabor a base de nueces. El horchata de este tipo está tenso para que la textura final sea suave y lechosa.
Hay algún debate sobre si Horchata debe prepararse usando leche en lugar de agua. Algunas recetas requieren la adición de leche láctea u otros sustitutos de la leche. Otros dicen que las formas más antiguas de recetas probablemente no incluían leche, ya que no se habría mantenido bien. Ya sea que se use o no leche, Horchata tiene una textura y consistencia lechosa y es preferible cuando se sirve helado. En muchos restaurantes yLos festivales, los grandes contenedores transparentes de Horchata y otros golpes y bebidas de frutas populares son extremadamente acogedores.
Horchata no está comúnmente disponible en las tiendas de comestibles estadounidenses estándar, aunque puede encontrar versiones en las tiendas de comestibles mexicanas y sudamericanas. A pesar de su falta de familiaridad en muchas partes de los EE. UU., Las tiendas de conveniencia QuikTrip® en algunas áreas del sur de los Estados Unidos, incluidas Georgia y Texas, ofrecen un batido o bebida congelada Horchata que es bastante popular. También puede encontrar Horchata servido en algunos restaurantes mexicanos y en restaurantes con cocina salvadoreña.