Cos'è Horchata?

Horchata, anche chiamato Orxata, è una bevanda rinfrescante a base di cereali, noci o tuberi come riso, mandorle orzo o noci di tigre, con zucchero e spezie dolci come la cannella. L'acqua viene aggiunta all'ingrediente primario fino a quando il risultato è un latte di grano, verdura o noce, che viene quindi speziato e zuccherato per produrre la bevanda. Gli storici alimentari suggeriscono che la bevanda potrebbe essere stata inizialmente una forma di latte di mandorle trasportato dai viaggiatori arabi, che è stata così introdotta in Spagna.

Gli immigrati spagnoli nel nuovo mondo lo hanno reso una bevanda preferita in molte parti del Messico e del Sud America. È particolarmente popolare in El Salvador, dove può anche incorporare il sapore del nuovo mondo del cioccolato. L'uso precoce di noci di tigre a Horchata era particolarmente comune a Valencia, in Spagna.

Noci di tigre si riferiscono a lunghi tuberi commestibili dalla pianta cyperus esculentus . In Spagna sono chiamati chufa , horchata realizzato con chufa è chiamato horchata de chufas. Questa variante di Horchata non è comune in Sud America poiché altre fonti di grano o noci sono molto più facilmente ottenute.

In El Salvador, la gente può fare i propri horchata, ma ci sono molte varietà commerciali e polvere horchata. Spesso gli horchata salvadoriani non usano il riso, ma usa invece le erbe e può impiegare semi di calabash o semi di sesamo come grano primario o aroma a base di noci. L'orchata di questo tipo è teso in modo che la trama finale sia liscia e lattiginosa.

C'è qualche dibattito sul fatto che gli horchata debbano essere preparati usando il latte anziché l'acqua. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di latte da latte o altri sostituti del latte. Altri dicono che le forme più antiche di ricette probabilmente non includevano il latte poiché non si sarebbe mantenuta bene. Se viene utilizzato o meno il latte, Horchata ha una consistenza e una consistenza lattiginosa ed è preferibile quando viene servito il ghiaccio. In molti ristoranti eFestival, grandi contenitori trasparenti di horchata ghiacciati e altri famosi pugni e bevande alla frutta sono estremamente invitanti.

Horchata non è comunemente disponibile nei negozi di alimentari statunitensi standard, anche se puoi trovarne versioni nei negozi di alimentari messicani e sudamericani. Nonostante la sua non familiarità in molte parti degli Stati Uniti, i minimarket Quiktrip® in alcune aree degli Stati Uniti del sud, tra cui Georgia e Texas, offrono una scossa o una bevanda congelata orchata che è abbastanza popolare. Puoi anche trovare Horchata servito in alcuni ristoranti messicani e in ristoranti con cucina salvadoriana.