Was ist Horchata?

Horchata, auch Orxata genannt, ist ein erfrischendes Getränk, das aus Körnern, Nüssen oder Knollen wie Reis, Gerstenmandeln oder Tigernüssen, mit Zucker und süßen Gewürzen wie Zimt hergestellt wird. Der primäre Zutat wird Wasser zugesetzt, bis das Ergebnis ein Getreide, Gemüse oder eine Nussmilch ist, die dann gewürzt und zur Herstellung des Getränks zugegriffen wird. Lebensmittelhistoriker schlagen vor, dass das Getränk anfangs eine Form von Mandelmilch von arabischen Reisenden war, die so in Spanien eingeführt wurde. Es ist besonders beliebt in El Salvador, wo es auch den neuen Weltgeschmack von Schokolade einbeziehen kann. Die frühzeitige Verwendung von Tigermuttern in Horchata war in Valencia, Spanien, besonders häufig.

Tigermuttern beziehen sich auf lange essbare Knollen aus der Pflanze cyperus Esculentus . In Spanien werden sie chufa genannt, Horchata aus Chufa wird Horchata de Chufas genannt. Diese Variante von Horchata ist in Südamerika nicht üblich, da andere Korn- oder Nüssequellen viel leichter erhalten werden.

In El Salvador können Menschen ihre eigene Horchata machen, aber es gibt viele kommerzielle Sorten und Horchata -Pulver. Oft verwendet salvadorianischer Horchata keinen Reis, sondern verwendet stattdessen Kräuter und kann Calabash-Samen oder Sesamkörner als primäres Getreide- oder Nussbasis-Aroma verwenden. Die Horchata dieser Art ist angespannt, damit die Endstruktur glatt und milchig ist.

Es gibt einige Debatten darüber, ob Horchata mit Milch anstelle von Wasser vorbereitet werden soll. Einige Rezepte erfordern die Hinzufügung von Milchmilch oder anderen Milchsubstituten. Andere sagen, dass die ältesten Formen von Rezepten wahrscheinlich keine Milch enthalten hätten, da sie nicht gut gehalten hätten. Unabhängig davon, ob Milch verwendet wird oder nicht, hat Horchata eine milchige Textur und Konsistenz und ist vorzuziehen, wenn er eiskalt serviert wird. In vielen Restaurants undFestivals, große klare Behälter mit Eishorchata und anderen beliebten Obstschlägen und Getränken sind extrem einladend.

Horchata ist in Standard -US -amerikanischen Lebensmittelgeschäften nicht häufig erhältlich, obwohl Sie Versionen davon in mexikanischen und südamerikanischen Lebensmittelgeschäften finden können. Trotz seiner Unbekanntheit in vielen Teilen der USA bieten QuikTrip® Convenience -Stores in einigen Bereichen der südlichen USA, darunter Georgia und Texas, einen Horchata Frozen Shake oder Getränk, das sehr beliebt ist. In einigen mexikanischen Restaurants und in Restaurants mit salvadorianischer Küche finden Sie auch Horchata.