Co to jest Horchata?
Horchata, zwana także Orxata, to orzeźwiający napój wykonany z łączących ziaren, orzechów lub bulw, takich jak ryż, migdały jęczmienne lub orzechy tygrysie, z cukrem i słodkimi przyprawami, takimi jak cynamon. Woda jest dodawana do głównego składnika, aż do wyniku jest ziarno, warzywo lub mleko orzechowe, które jest następnie przyprawiane i sugaowane do produkcji napoju. Historycy żywności sugerują, że napój mógł początkowo być formą mleka migdałowego przenoszonego przez arabskich podróżników, które w ten sposób zostały wprowadzone do Hiszpanii.
Hiszpańscy imigranci do nowego świata uczyniło go ulubionym napojem w wielu częściach Meksyku i Ameryki Południowej. Jest szczególnie popularny w Salwadorze, gdzie może również zawierać nowy światowy smak czekolady. Wczesne stosowanie orzechów tygrysów w Horchata było szczególnie powszechne w Walencji w Hiszpanii.
Orzechy tygrysa odnoszą się do długich jadalnych bulw z rośliny Cyperus esculentus . W Hiszpanii nazywane są one chufa , horchata wykonana z chufa nazywa się horchata de chufas. Ten wariant Horchata nie jest powszechny w Ameryce Południowej, ponieważ inne źródła ziarna lub orzechów są znacznie łatwiejsze.
W Salvador ludzie mogą tworzyć własną horchatę, ale istnieje wiele odmian komercyjnych i proszku Horchata. Często Horchata Salwadoriańska nie używa ryżu, ale zamiast tego używa ziół i może stosować nasiona kalabaszowe lub nasiona sezamu jako podstawowe ziarno lub aromat na bazie orzechów. Horchata tego typu jest napięta, aby końcowa tekstura była gładka i mleczna.
Trwa debata na temat tego, czy Horchata powinna być przygotowana za pomocą mleka zamiast wody. Niektóre przepisy wymagają dodania mleka mlecznego lub innych substytutów mleka. Inni twierdzą, że najstarsze formy przepisów prawdopodobnie nie obejmowały mleka, ponieważ nie byłoby dobrze. Niezależnie od tego, czy używane jest mleko, Horchata ma mleczną konsystencję i konsystencję i jest preferowane, gdy podawane są lodowato. W wielu restauracjach iFestiwale, duże przezroczyste pojemniki z mrożoną horchatą i inne popularne ciosy i napoje owocowe są niezwykle zachęcające.
Horchata nie jest powszechnie dostępny w standardowych amerykańskich sklepach spożywczych, choć można znaleźć wersje w meksykańskich i południowoamerykańskich sklepach spożywczych. Pomimo swojej nieznanej w wielu częściach USA, Quiktrip® Convincience magazynuje się w niektórych obszarach Południowych Stanów Zjednoczonych, w tym w Gruzji i Teksasie, oferują dość popularny shake lub napój Horchata. Można również znaleźć Horchata serwowana w niektórych meksykańskich restauracjach i w restauracjach z kuchnią salwadorską.