Co je Horchata?

Horchata, také nazývaný Orxata, je osvěžující nápoj vyrobený z kombinace zrn, ořechů nebo hlíz, jako je rýže, ječmen nebo tygří ořechy, s cukrem a sladkým kořením, jako je skořice. Voda se přidává do primární složky, dokud není výsledkem zrno, zeleninové nebo ořechové mléko, které je potom kořeněno a sladké pro výrobu nápoje. Historici potravin naznačují, že nápoj mohl být původně formou mandlového mléka neseného arabskými cestujícími, které byly takto představeny ve Španělsku. Je to obzvláště populární v Salvadoru, kde může také zahrnovat novou světovou chuť čokolády. Včasné použití tygrů ořechů v Horchatě bylo obzvláště běžné ve Valencii ve Španělsku.

tygří matice odkazují na dlouhé jedlé hlízy z rostliny Cyperus esculentus . Ve Španělsku se nazývají Chufa , Horchata vyrobená z Chufa se nazývá Horchata de Chufas. Tato varianta Horchaty není v Jižní Americe běžná, protože ostatní zdroje obilí nebo ořechů jsou mnohem snadněji získány.

V Salvadoru mohou lidé vyrobit vlastní horchatu, ale existuje mnoho komerčních odrůd a prášku Horchata. Salvadorian Horchata často nepoužívá rýži, ale místo toho používá bylinky a může používat semena Calabash nebo sezamová semena jako primární obilí nebo ochucení na ořechy. Horchata tohoto typu je napjatá tak, že koncová textura je hladká a mléčná.

Existuje nějaká debata o tom, zda by Horchata měla být připravena pomocí mléka místo vody. Některé recepty vyžadují přidání mléčného mléka nebo jiných náhražek mléka. Jiní říkají, že nejstarší formy receptů pravděpodobně nezahrnovaly mléko, protože by se to nedrželo dobře. Ať už se používá mléko, má Horchata mléčnou texturu a konzistenci a je vhodnější, když se podává ledově chladné. V mnoha restauracích aFestivaly, velké jasné kontejnery ledové horchaty a další populární ovocné údery a nápoje jsou velmi příjemné.

Horchata není běžně dostupná ve standardních amerických obchodech s potravinami, i když najdete jeho verze v mexických a jihoamerických obchodech s potravinami. Navzdory své neznalosti v mnoha částech USA nabízí obchody Quiktrip® Convenience v některých oblastech jižní USA, včetně Gruzie a Texasu, zmrazený chvění nebo pití, který je docela populární. Najdete také Horchata podávané v některých mexických restauracích a v restauracích s Salvadorian Cuisine.