Was ist Murtabak?
Murtabak ist eine spezifische regionale Version einer traditionellen Art von Lebensmitteln, die in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Es ist eine Art gebratenes Brot. Verschiedene Varianten dieses Gerichts sind in Teilen Saudi -Arabiens, Jemen und anderer benachbarter Gebiete sowie in südostasiatischen Gebieten von Indonesien nach Singapur und Malaysia bekannt. Auf Arabisch wird das Wort als mutabbak oder mutabbaq transliteriert, aber in Malaysia ist das lokale Rezept als Murtabak geschrieben.
Eine Fleischfüllung wird häufig in traditionellen malaysischen Murtabak verwendet. Das abgeschlossene Rezept ähnelt einem Sandwich. Das Brot ist mit verschiedenen Artikeln gefüllt, oft mit Hammelfleisch oder einem ähnlichen Fleisch sowie Ei, Knoblauch und Zwiebeln. Weitere häufige Zutaten sind Jalapeno oder Serrano -Paprika. Viele Rezepte erfordern auch geklärte Butter, die lokal als Teil des Frittiervorgangs oder als Garnitur für das Gericht als „Ghee“ bezeichnet werden.
In einigen Teilen Malaysias wird Murtabak häufig auf der Straße verkauft. SaLes -Leute in kleinen Kiosken können dieses Essen kochen, um es Passanten zu bestellen und zu servieren. Dieser Prozess zum Kochen gebratener Brotprodukte variiert stark mit den üblichen Methoden einiger anderer Regionen der Welt, in denen häufig gebratene Brotscheiben in Restaurants auf einem Teller serviert werden und mit zusätzlichen Artikeln wie Sirup oder Melasse beträufelt werden.
In Murtabak und anderen beliebten Straßengerichten der Region wird das Hackfleisch mit einer Kombination aus Kräutern gewürzt, die dem Essen seine einzigartigen Aromen verleiht. Dazu gehören Koriander und Minze, zwei angesehene Gewürze in der Region. Einige Versionen von Murtabak werden auch mit einer Curry -Sauce verkauft.
In der Etymologie der Schüssel wird das zuvor zitierte arabische mutabbak manchmal als „gefaltet“ übersetzt, was dazu beiträgt, die Form des Gerichts zu erklären, wie es weltweit verkauft wird. Sorten von Murtabak werden auf unterschiedliche Weise für eine Vielzahl von Präsentationen gefaltet. Einige können es seinMit kreisförmigen Formen geformt oder auf andere Weise ordentlich kreisförmig gemacht, wo andere in lange Rollen gerollt und in geschnittene Portionen geschnitten werden.
Eine Herausforderung bei der Herstellung von Murtabak besteht darin, den Teig extrem dünn zu machen, da einige Versionen der Schüssel mit sehr dünnen Brotblättern hergestellt werden. In einigen Fällen drehen die traditionellen Verkäufer dieses Lebensmittels den Teig, um ihn zu verdünnen, wo die spezifischen Fähigkeiten im Laufe der Zeit erlernt werden. Diejenigen, die diese kulinarischen Kaufleute imitieren wollen, müssen möglicherweise erhebliche Zeit und Mühe geben, um ihre eigenen Versionen als ansprechend und gut geformt zu machen, die sie auf traditionellen Straßenmärkten gefunden haben.