Hvad er Murtabak?
Murtabak er en specifik regional version af en traditionel type mad, der er populær i mange dele af verden. Det er en slags stegt brød. Forskellige varianter af denne skål er velkendte i dele af Saudi -Arabien, Yemen og andre nærliggende lokaliteter såvel som i sydøstasiatiske områder fra Indonesien til Singapore og Malaysia. På arabisk er ordet translittereret som mutabbak eller mutabbaq , men i Malaysia specifikt skrives den lokale opskrift som murtabak.
En kødfyldning bruges ofte i traditionelle malaysiske murtabak. Den færdige opskrift ligner en sandwich. Brødet er fyldt med forskellige genstande, ofte med fårekød eller et lignende kød, samt æg, hvidløg og løg. Andre almindelige ingredienser inkluderer Jalapeno eller Serrano Peppers. Mange opskrifter kræver også afklaret smør, lokalt kaldet "ghee" som en del af stegeprocessen eller som pynt til skålen.
I nogle dele af Malaysia sælges Murtabak ofte på gaden. SaLes -mennesker i små kiosker kan tilberede denne mad til at bestille og servere den til forbipasserende. Denne proces til madlavning af stegte brødprodukter varierer kraftigt med de sædvanlige metoder i nogle andre regioner i verden, hvor stegte brødskiver ofte serveres på restauranter på en plade, dryppet med yderligere genstande som sirup eller melasse.
I Murtabak og andre populære gade -retter i regionen er det malede kød aromatiseret med en kombination af urter, der giver maden sine unikke smag. Disse inkluderer koriander og mynte, to velovervejede krydderier i regionen. Nogle versioner af Murtabak sælges også med en karrysauce.
I skålens etymologi oversættes den tidligere citerede arabiske mutabbak undertiden som "foldet", hvilket hjælper med at forklare skålens form, når den sælges rundt om i verden. Sorter af Murtabak er foldet på forskellige måder for en mangfoldighed af præsentationer. Nogle kan væredannet med cirkulære forme eller på anden måde lavet pænt cirkulær, hvor andre vil blive rullet i lange ruller og skåret i skiver.
En udfordring med at gøre Murtabak er at få dejen ekstremt tynd, da nogle versioner af skålen er lavet med meget tynde brødplader. I nogle tilfælde drejer de traditionelle sælgere af denne mad dejen for at tynde den ud, hvor den specifikke dygtighed læres over tid. De, der ønsker at efterligne disse kulinariske købmænd, kan være nødt til at lægge betydelig tid og kræfter på at gøre deres egne versioner til tiltalende og velformet som dem, de har fundet på traditionelle gademarkeder.