Co to jest Nasi Kuning?
Znaczenie „Żółty ryż”, Nasi Kuning to indonezyjskie danie ryżowe wykonane z mleka kokosowego. Ryż otrzymuje żółtą kolorystykę z kurkumy, która jest zawsze uwzględniona. Popularnie podawane podczas festiwali, takich jak Ramadan, Nasi Kuning jest uważany za symboliczne danie, ponieważ żółte zabarwienie ryżu przypomina złoto, symbolizując bogactwo i szczęście. Może być podawany w kopcu z otaczającymi go ubożem naczyń lub w spiczastym kształcie stożkowym, zwanym Tunpeng .
Ryż długotrwały, mleko kokosowe i kurkuma są niezbędnymi składnikami Nasi Kuning. Zwykle stosuje się również liście salamowe, indonezyjska wersja liści laurowych, chociaż liście laurowe można zastąpić, jeśli liście salamowe są niedostępne. Zastosowane łodygi trawy cytrynowej, liście pandanu i sok z limonki, a także cebulę i czosnek można również dołączyć, aby dodać dodatkowego smaku. Aby ugotować ryż, zwykle stosuje się wywar lub woda, a sól jest często dodawana do smaku.
Najłatwiej wykonane w parowcu ryżowym lub holenderskim piekarniku, Kuning Nasi można również wykonać w prostej misce sosowej, z ryżem często gotowanym w bulionie lub wodzie przed połączeniem z resztą składników. Jeśli uwzględniono czosnek i cebulę, są one najpierw posiekane i smażone w oleju, a mleko kokosowe gotuje się z pozostałymi składnikami przed zamieszaniem ryżu. Alternatywnie przyprawy można dodać do cebuli i czosnku, a ryż pokryty powstałą mieszanką. Następnie dodaje się mleko kokosowe i trawę cytrynową, a mieszanina jest pokryta i gotowana, aż ryż pochłonie płyn. Często Kuning Nasi może odpocząć po usunięciu z ciepła, z usuniętą trawą cytrynową przed podaniem naczynia.
Nasi Kuning jest zwykle podawany z różnymi stronami, takimi jak pokrojone omlety lub smażony kurczak, a także wiele indonezyjskich potraw. Przyprawiony kokosIsh, zwany Serundeng lub smażone ziemniaki, zwane perkedel Kentang , są często podawane z naczyniem. Inne przystawki to smażone krewetki, rodzaj rozdrobnionej smażonej wołowiny zwanej Abon i Kering Tempe lub smażony, częściowo ugotowane ciasta na bazie soi. Udoskonalenie jest zwykle również zawarte na tym naczyniu, takie jak krakersy ogórek i krewetki, jako najczęstsze dodatki, chociaż można również zastosować smażone szalotki lub krojone papryki chili.
.