Co je Nasi Kuning?

Význam „žlutá rýže“, Nasi Kuning je indonéská rýžová miska vyrobená z kokosového mléka. Rýže dostane své žluté zbarvení z koření kurkumy, které je vždy zahrnuto. Nasi Kuning je lidově podáván během festivalů, jako je Ramadán, považován za symbolické jídlo, protože žluté zbarvení rýže se podobá zlatu, symbolizuje bohatství a štěstí. Může se podávat v kopci s přílohem obklopujícím ji nebo ve špičatém kuželovém tvaru, nazývaném tunpeng .

dlouhozrnná rýže, kokosové mléko a kurkuma, jsou nezbytnými složkami pro Nasi Kuning. Obvykle se také používají i indonéská verze Bay Listic Salam, indonéská verze Bay Listic, i když bobkové listy mohou být nahrazeny, pokud nejsou listy Salam nedostupné. Pro přidání další příchutě mohou být také zahrnuty pohmožděné stonky citronové trávy, pandan listy a limetová šťáva, stejně jako cibule a česnek. Aby se vařila rýže, obvykle se používají kuřecí pažba nebo voda a sůl se často přidává podle chuti.

Nejsnadněji vyrobeno v rýžovém parníku nebo holandské peci, může být nasi kuning vyroben také v jednoduché omáčkové pánvi, s rýží často vařenou ve vývaru nebo vodě před kombinováním se zbytkem ingrediencí. Pokud jsou zahrnuty česnek a cibule, jsou nejprve nasekány a smaženy v oleji a kokosové mléko se vaří se zbývajícími ingrediencemi před zamícháním rýže. Alternativně může být koření přidáno na cibuli a česnek a rýže potažena výslednou směsí. Poté se přidává kokosové mléko a citronová tráva a směs je pokryta a vařena, dokud rýže absorbuje kapalinu. Nasi Kuning je často dovoleno odpočívat poté, co je odstraněn z tepla, s citronovou trávou odstraněno před podáváním misky.

Nasi Kuning se obvykle podává s různými stranami, jako jsou nakrájené omelety nebo smažené kuře, a také se podává mnoho indonéských jídel. Kořeněný kokosový relIsh, nazývaný serundeng , nebo smažené brambory, nazývané Perkedel Kentang , se často podávají s jídlem. Mezi další přílohy patří smažené krevety, typ drceného smaženého hovězího masa zvaného abon a kering Tempe nebo smažené, částečně vařené sójové koláče. Ozdoba je obvykle zahrnuta také na tomto pokrmu, jako jsou nakrájené okurky a krevetové sušenky jako nejčastější polevy, i když mohou být také použity smažené šalotky nebo nakrájené chilli papriky.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?