Nasi Kuning이란 무엇입니까?

"노란 쌀"을 의미하는 Nasi Kuning 은 코코넛 밀크로 만든 인도네시아 쌀 요리입니다. 쌀은 항상 포함 된 심황 스파이스에서 노란색 색칠을 얻습니다. 라마단과 같은 축제 중에 인기있는 축제에서 Nasi Kuning은 쌀의 노란색 색상이 금과 유사하여 부와 행운을 상징하기 때문에 상징적 요리로 간주됩니다. 그것은 주변의 반찬이있는 마운드 또는 tunpeng 라는 뾰족한 원뿔 모양으로 제공 될 수 있습니다.

긴 입자 쌀, 코코넛 밀크 및 심황은 Nasi Kuning의 필수 성분입니다. 인도네시아 버전의 베이 잎 인 살람 잎도 일반적으로 사용되지만 살람 잎을 사용할 수없는 경우 베이 잎을 대체 할 수 있습니다. 타박상 레몬 그라스 줄기, 판단 잎 및 라임 주스뿐만 아니라 양파와 마늘도 포함시켜 추가 향료를 추가 할 수 있습니다. 쌀을 요리하기 위해 닭고기 또는 물이 일반적으로 사용되며 소금이 종종 맛을 첨가합니다.

쌀 증기선이나 네덜란드 오븐에서 가장 쉽게 만들어진 Nasi Kuning은 간단한 소스 팬으로 만들어 질 수 있으며, 쌀은 종종 국물이나 물로 끓여 나머지 재료와 결합되기 전에 종종 끓습니다. 마늘과 양파가 포함 된 경우, 먼저 자르고 기름에 튀겨지고, 코코넛 밀크는 쌀이 저어지기 전에 나머지 성분으로 끓입니다. 대안 적으로, 향신료는 양파와 마늘에 첨가 될 수 있으며, 쌀은 생성 된 혼합물로 코팅 될 수 있습니다. 그 후, 코코넛 밀크와 레몬 그라스가 첨가되고, 혼합물을 덮고 쌀이 액체를 흡수 할 때까지 끓인다. 종종 Nasi Kuning은 열에서 제거 된 후 휴식을 취할 수 있으며 접시가 제공되기 전에 레몬 그라스가 제거됩니다.

Nasi Kuning은 일반적으로 얇게 썬 오믈렛이나 프라이드 치킨과 같은 다양한 측면과 함께 제공되며 많은 인도네시아 기반 요리도 제공됩니다. 매운 코코넛 릴 serundeng 또는 Perkedel Kentang이라는 튀긴 감자라고 불리는 ISH는 종종 접시와 함께 제공됩니다. 다른 반찬에는 튀긴 새우, abon 라는 파쇄 된 튀긴 쇠고기의 종류, 커링 템페 또는 튀김, 부분적으로 조리 된 콩 기반 케이크가 포함됩니다. 튀긴 샬롯이나 얇게 썬 칠리 페퍼도 사용될 수 있지만, 얇게 썬 오이 및 새우 크래커와 같이이 요리에는 일반적 으로이 요리에 포함됩니다.