Was ist Nasi Kuning?

bedeutet "Yellow Rice", Nasi Kuning ist eine indonesische Reisschale aus Kokosmilch. Der Reis bekommt seine gelbe Färbung aus dem Kurkuma -Gewürz, das immer enthalten ist. Nasi Kuning serviert während Festivals wie Ramadan und gilt als symbolisches Gericht, da die gelbe Färbung des Reis Gold ähnelt und Reichtum und Glück symbolisiert. Es kann in einem Hügel mit Beilagen serviert werden, die es umgeben, oder in einer spitzen Kegelform, die Tunpeng . Salamblätter, die indonesische Version von Lorbeerblättern, werden normalerweise ebenfalls verwendet, obwohl die Lorbeerblätter ersetzt werden können, wenn Salamblätter nicht verfügbar sind. Verletzte Zitronengrasstiele, Pandan -Blätter und Limettensaft sowie Zwiebeln und Knoblauch können ebenfalls enthalten sein, um zusätzliches Aroma hinzuzufügen. Um den Reis zu kochen, werden normalerweise Hühnerbrühe oder Wasser verwendet und Salz wird häufig zum Geschmack zugesetzt.

Am einfachsten in einem Reisdampf- oder holländischen Ofen hergestellt, kann Nasi Kuning auch in einer einfachen Saucepfanne hergestellt werden, wobei der Reis häufig in Brühe oder Wasser gekocht wird, bevor er mit den restlichen Zutaten kombiniert wird. Wenn Knoblauch und Zwiebeln enthalten sind, werden sie zuerst in Öl gehackt und gebraten, und die Kokosmilch wird mit den verbleibenden Zutaten gekocht, bevor der Reis hineingerührt wird. Alternativ können die Gewürze zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzugefügt und mit der resultierenden Mischung beschichtet werden. Danach werden Kokosmilch und Zitronengras zugegeben, und die Mischung ist bedeckt und gekocht, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert. Oft darf der Nasi Kuning ruhen lassen, nachdem es von der Hitze entfernt wurde, wobei die Zitronengras entfernt wird, bevor das Gericht serviert wird.

Nasi Kuning wird normalerweise mit einer Vielzahl von Seiten serviert, wie z. B. in Scheiben geschnittene Omeletts oder gebratenes Hühnchen, und es werden auch viele Gerichte in Indonesisch basierend serviert. Ein gewürzter Kokosnuss relIsh, als Serundg oder gebratene Kartoffeln genannt, die Perkedel Kentang genannt werden, werden oft mit dem Gericht serviert. Andere Beilagen sind gebratene Garnelen, eine Art zerkleinertes Rindfleisch namens Abon und Kering Tempe oder gebratene, teilweise gekochte Kuchen auf Sojabasis. Die Garnierung ist normalerweise auch in diesem Gericht enthalten, wie z. B. geschnittene Gurken und Garnelencracker als häufigste Beläge, obwohl auch gebraten