Nasi Kuningとは何ですか？

「イエローライス」、 nasi kuning は、ココナッツミルクで作られたインドネシアの米皿です。ライスは、常に含まれているウコンのスパイスから黄色の色を取得します。ラマダンなどのフェスティバル中に一般的に提供されているナシクニンは、富と幸運を象徴する金の色に似ているため、象徴的な料理と見なされます。囲まれたサイドディッシュのあるマウンド、または tunpeng インドネシア版のベイレレブであるサラムの葉も通常同様に使用されますが、サラムの葉が利用できない場合はベイレリングを置換できます。傷ついたレモングラスの茎、パンダンの葉、ライムジュース、タマネギやニンニクも含めて、追加の味を追加することができます。 米を調理するために、鶏肉または水が通常使用され、塩が味に加えられることがよくあります。

ライススチーターまたはダッチオーブンで最も簡単に作られたナシクニンは、シンプルなソースパンで作られることもあります。ライスは、しばしばスープや水で沸騰させてから、残りの材料と組み合わせることができます。ニンニクと玉ねぎが含まれている場合、最初に刻んで油で揚げられ、ココナッツミルクを残りの材料で煮沸する前に残りの材料を煮込みます。あるいは、スパイスを玉ねぎとニンニクに加え、結果として生じる混合物でコーティングされた米を加えます。その後、ココナッツミルクとレモングラスが加えられ、米が液体を吸収するまで混合物を覆い、煮ます。多くの場合、ナシウニンは、皿が提供される前にレモングラスを取り除いた状態で、熱から取り除かれた後に休むことが許可されます。

nasi kuningには通常、スライスしたオムレツやフライドチキンなど、さまざまな側面が添えられています。また、インドネシアの多くの料理も提供されています。スパイスココナッツrel serundeng と呼ばれるish、または perkedel kentang と呼ばれるフライドポテトは、しばしば料理と一緒に召し上がりいただけます。他のサイドディッシュには、揚げエビ、 abon と呼ばれる細断された揚げ牛肉の一種、 keringテンペ、または揚げた部分的に調理された大豆ベースのケーキが含まれます。 ガーニッシュは通常、この料理にも含まれています。これは、最も頻繁なトッピングとしてスライスしたキュウリやエビクラッカーなどですが、揚げたエシャロットやスライスしたチリペッパーも使用できます。