Co to jest Olive Pesto?

Pesto to włoski dressing wykonany z bazylii, oliwy z oliwek i orzechów sosnych mieszanych z gładką śmietaną. Ten sos jest często używany jako polewa do sałatek i makaronów w różnych europejskich potrawach. Olive Pesto używa tych samych składników, ale dodaje znaczną ilość oliwek, czarnych lub zielonych lub obu, do oryginalnego przepisu. W zależności od rodzaju użytej oliwek dodatek do pesto nadaje bogatszy kolor i smak oryginalnego przepisu. Często naczynia z makaronem wymagają obsługi tego pesto na spaghetti lub fettuccine, a czasami pesto z oliwek będzie rozłożone na krakersach lub chlebie oliwnej focaccia lub używane jako polewa na sałatce.

Gdy powstanie tradycyjne pesto, trzy główne składniki są używane do łączenia się i tworzenia faktycznego sosu. Oliwa z oliwek, która jest płynną porcją sosu, zapewnia również połowę kremowości pesto. Orzechy sosnowe, które są mieszane w oliwę z oliwek za pomocą robota kuchennego lub blendera, również zapewniają więcej fw i kremowość. Bazylia dodaje smak i kolor, ale czasami jest pominięty w pesto oliwnym, który został zastąpiony równoważną ilością świeżych oliwek. Inne świeże zioła, takie jak mięta, są czasami używane, ale nie często w bardziej tradycyjnych przepisach na pesto.

Pesto z oliwek nadal będzie używać oliwy z oliwek, ale zwykle będzie zawierał nieco więcej oleju z powodu zawartości tłuszczu dodanych oliwek. Często zielone oliwki są używane w tej wersji pesto, aby przypominać zielony kolor tradycyjnego pesto wykonanego ze świeżej bazylii. Niektóre pestos, które wymagają dużej ilości oliwek, czasami używają pół czarnych i pół zielonych oliwek, mieszając smaki i zmieniając smak i kolor. Do pesto oliwek dodaje się niewielką ilość soli morskiej, aby wydobyć smak oliwek i oliwy z oliwek, a także zapewnia gładszy, przyjemny smak.

Inne odmiany pesto oliwek obejmują użycie migdałów, nerkowców i orzechówN Miejsce orzechów sosnych, tworząc grubszą i bardziej orzechową podstawę smakową. Te orzechy są często tosty i zmielone w mąkę przed dodaniem oliwy z oliwek, oliwek i przypraw. Używanie jarmużu gotowanego na parze jest również kolejnym dodatkowym składnikiem niektórych pesto i może być używane w dowolnym pesto oliwnym. Najczęściej pesto z oliwek może być niezwykle wszechstronne, co pozwala na różne zmiany z szerokim zakresem składników.