Was ist Olivenpesto?
Pesto ist ein italienisches Dressing aus Basilikum, Olivenöl und Kiefernkernen, die zu einer glatten Sahne zusammengemischt sind. Dieses Dressing wird oft als Belag für Salate und Pasta in verschiedenen europäischen Gerichten verwendet. Olivenpesto verwendet dieselben Zutaten, fügt dem ursprünglichen Rezept eine erhebliche Menge an schwarz oder grün oder beides zu erheblichen Oliven hinzu. Abhängig von der Art des verwendeten Olivens verleiht die Ergänzung zum Pesto dem Originalrezept eine reichhaltigere Farbe und einen Geschmack. Oft fordert Nudelgerichte auf, dass dieses Pesto über Spaghetti oder Fettuccin serviert wird, und manchmal werden Olivenpesto auf Crackern oder Oliven -Focaccia -Brot verteilt oder als Belastung auf einem Salat verwendet. Olivenöl, der flüssige Teil der Sauce ist, bietet dem Pesto auch die Hälfte der Cremigkeit. Die Kiefernkerne, die durch Verwendung einer Küchenmaschine oder einem Mixer in das Olivenöl eingemischt werden, liefern auch mehr F.bei und Cremigkeit. Das Basilikum fügt Geschmack und Farbe hinzu, wird aber manchmal in Olivenpesto ausgelassen, um durch die entsprechende Menge frischer Oliven ersetzt zu werden. Andere frische Kräuter wie Minze werden manchmal verwendet, aber nicht oft in den traditionelleren Pesto -Rezepten.
Olivenpesto verwendet immer noch Olivenöl, enthält jedoch aufgrund des Fettgehalts der zugesetzten Oliven normalerweise einiges mehr Öl. In dieser Version von Pesto werden häufig grüne Oliven verwendet, um der grünen Farbe des traditionellen Pestos aus frischem Basilikum zu ähneln. Einige Pestos, die eine große Anzahl von Oliven erfordern, verwenden manchmal halb schwarze und halb grüne Oliven, mischen die Aromen und variieren den Geschmack und die Farbe. Olivenpesto wird eine kleine Menge Meersalz hinzugefügt, um den Geschmack der Oliven und Olivenöl herauszubringen, und bietet auch einen reibungsloseren, ansprechenden Geschmack.
Weitere Variationen des Olivenpestos sind die Verwendung von Mandeln, Cashewnüssen und Walnüssen I.n Ort der Kiefernkerne und erzeugt eine dickere und verrücktere Verkostungsbasis. Diese Nüsse werden oft geröstet und in ein Mehl gemahlen, bevor sie Olivenöl, Oliven und Gewürze hinzufügen. Die Verwendung von gedämpftem Grünkohl ist auch ein weiterer zusätzlicher Zutat für einige Pestos und kann in jedem PESTO mit Oliven verwendet werden. Meistens kann Olive Pesto äußerst vielseitig sein, was unterschiedliche Variationen mit einer Vielzahl von Zutaten ermöglicht.