Co to jest chutney cebuli?
Chutney cebulowy jest rodzajem chutney, który wykorzystuje cebulę jako główny składnik podstawowy. Chutneys są ważną częścią tradycyjnych indyjskich tradycji kulinarnych, w których są one towarzyszące różnorodnym potrawom. Słowo Chutney jest angielską interpretacją indyjskiego słowa chatni , terminu używanego do identyfikacji słodkiego, mocnego, sosu, podobnie jak smak. Chutneys zostały popularne na Zachodzie przez Brytyjczyków, którzy importowali ich z Indii jako luksusowe jedzenie.
Brytyjczycy po raz pierwszy wprowadzili Chutney na zachodzie w 1600 roku. Anglia i Francja przyjęły koncepcję Chutney i zaczęły opracowywać różne przepisy i odmiany. Stał się popularny w obu Amerykach, szczególnie na południu, gdzie stał się powszechnym dodatkiem do potraw mięsnych.
Nie ma ustalonego przepisu na chutneys, w tym chutney cebulowy, ale raczej tradycyjny sos może mieć wiele odmian. Chutneys znajomy w sklepach spożywczych i rynkach mają tendencję do galaretkiIstencja. Te chutneys są również wytwarzane jako rezerwat, a przepisy wykorzystują ocet i cukier, aby zapobiec psucie. W tradycyjnych tradycjach kulinarnych Chutney nie został wykonany jako rezerwat, ale miał zostać zjedzony w ciągu kilku dni od przygotowania. Ma zwykle mniej cukru i octu i ma cieknącą konsystencję, bardziej jak sos niż galaretka.
Słowo chatni to termin używany w Indiach związany z działaniem kruszenia, ponieważ wiele przypraw używanych w tradycyjnych chutneys musiało zostać zmiażdżony. Oprócz cebuli, przepisy na chutney cebulowe wymagają różnych przypraw, takich jak nasiona kminku, nasiona gorczycy, chili proszek, papryka, świeży imbir i goździki - aby wymienić kilka najbardziej tradycyjnych. Inne powszechnie zawierały składniki to pastę pomidorową do koloru, sok z cytryny, ocet, cukier, sól, olej i masło w niekończącej się gamie kombinacji.
Chutney cebuli może być mAde z dowolnej różnorodności cebuli, w tym słodkiej cebuli, białej cebuli, czerwonej cebuli, szalotki, zielonej cebuli lub kombinacji różnych odmian. Przepisy, które wymagają czerwonej cebuli jako podstawy w ciemnym, bogatym kolorze bordowym chutney, podczas gdy biała cebula daje jaśniejszy wynik. Przepisy na chutney cebuli mogą być ogniste, lekko pikantne lub wcale pikantne, w zależności od indywidualnych gustów i preferencji. Często służy do towarzyszenia mięsa, serów, daniom curry i wszelkim innym parom, które kucharz decyduje się na zaangażowanie.