Co to jest Paila Marina?

Czasami uważany za pokarm komfortowy, Paila Marina jest rodzajem tradycyjnego chilijskiego gulaszu z owoców morza, które zawierają zarówno ryby, jak i skorupiaki, z których wiele jest gotowanych i podawanych w ich skorupkach. Niektóre przyprawy i warzywa są również zawarte w tym gulaszu, ale podstawowe składniki składają się z różnych lokalnych, świeżych owoców morza. Termin Paila odnosi się do rodzaju płytkiej gulsowej miski, w której zwykle serwowany jest gulasz.

Czosnek i cebula są zwykle występujące w Paila Marina . Można również uwzględnić marchew, czerwoną i zieloną pieprz oraz pomidory. Płynna podstawa jest zwykle bulionem rybnym lub kolczykiem, który jest często łączony z białym winem. Przyprawy są rzadkie, ogólnie składają się tylko z prostej soli i pieprzu, a czasem papryki.

W tym naczyniu można uwzględnić wszelkiego rodzaju białe ryby. Chorty jest sugerowane, ale najpopularniejszy wybór, znany potocznie jako chilijski bas na morzu chilijskim. Zębowy nie jest tak naprawdę gatunkiem basu i oNly nosi swoją nazwę wspólną z korzyścią dla marketingu komercyjnego.

Szeroka gama skorupiaków służy jako kręgosłup dla Paila Marina . Małże i małże, oba w swoich skorupach, są podstawą, a przegrzebki i kraby, oba zwykle pozbawione skorupy, są również powszechne. W tym naczyniu często występują również małże i krewetki. Bardziej niezwykłe składniki owoców morza obejmują ośmiornicę lub kałamarnicę, abalone i picoroco, rodzaj pąkli. Często Paila Marina będzie zawierać siedem lub osiem różnych rodzajów owoców morza.

Pomimo dużej liczby składników Paila Marina jest stosunkowo prosty w wykonaniu. Cebula i wszelkie inne warzywa, które mają być uwzględnione, są podgrzewane w oliwych oliwek przed dodaniem czosnku, soli i pieprzu. Następnie dodaje się ryby i małże, a następnie wino i bulion. Mieszanina może gotować na wolnym ogniu przed uwzględnieniem innych owoców morza, a gulasz jest spółkaOk, aż do otwarcia się małży i małży. Wszelkie skorupy, które nie otwierają się po zakończeniu naczynia, należy odrzucić przed podaniem.

Aby podać, gulasz jest łyżka do glinianych misek i może być krótko podgrzewany w piekarniku. Pietruszka lub kolendra i ciężki krem ​​często służą jako dekoracja. Cytry są zwykle podawane z boku.

Paila Marina znajduje się zwykle w menu w chilijskich restauracjach. Jednak rodzime potrawy są bardziej szorstkie niż te stwierdzone w Stanach Zjednoczonych ze względu na różnicę w karmieniu różnych skorupiaków. Dlatego osoby nieużywane na owoce morza w Ameryce Południowej mogą uznać za smaczne danie nie do pomalowania.