パイラマリーナとは何ですか？

時々快適な食べ物と見なされます。 Paila Marina は、魚と貝の両方を含む伝統的なチリのシーフードシチューの一種で、その多くは調理され、貝殻で提供されています。一部の調味料や野菜もこのシチューに含まれていますが、主要な成分はさまざまな地元の新鮮な魚介類で構成されています。 paila という用語は、シチューが通常提供される浅い土材ボウルの種類を指します。

ニンニクと玉ねぎは、通常 Paila Marina にあります。ニンジン、赤と緑のコショウ、トマトも含まれる場合があります。液体ベースは通常、魚のスープまたはストックであり、しばしば白ワインと組み合わされます。スパイスは希少で、一般にシンプルな塩とコショウ、時にはパプリカで構成されています。

この料理には、あらゆる種類の白い魚を含めることができます。タラは提案されていますが、チリの海の低音として口語的に知られているパタゴニアの歯の魚は最も人気のある選択肢です。歯魚は実際には低音とoの種ではありませんNlyは、商業マーケティングのためにその一般名を持っています。

多種多様な貝は、 Paila Marina のバックボーンとして機能します。どちらもシェルにムール貝とハマグリが主食であり、ホタテとカニも通常は殻なしで一般的です。殻のないアサリやエビもこの料理にも見られます。より珍しいシーフード材料には、タコまたはイカ、アワビ、ピコロコ、一種のフジツボが含まれます。多くの場合、 Paila Marina には7つまたは8つの異なるタイプのシーフードが含まれます。

多数の材料にもかかわらず、 Paila Marina は比較的簡単です。タマネギや含まれる他の野菜は、ニンニク、塩、コショウが加えられる前にオリーブオイルで加熱されます。その後、魚とアサリが加えられ、ワインとスープが追加されます。他のシーフードが含まれる前に混合物を煮ることができ、シチューはCOですアサリとムール貝の殻が開くまで大丈夫。皿が完成したら開かないシェルは、提供する前に廃棄する必要があります。

提供するために、シチューは土着のボウルにスプーンで塗られ、その後オーブンで一時的に加熱される場合があります。パセリまたはコリアンダーとヘビークリームは、しばしば飾りとして機能します。レモンは通常、側面に提供されます。

パイラマリーナは、通常、チリのレストランのメニューにあります。しかし、在来の皿は、さまざまな貝に餌を与えることに違いがあるため、米国で見られるものよりもザラザラしています。したがって、南アメリカの魚介類に使用されていない人は、他の方法ではおいしい料理が気になりません。